Доставка: у кого заказывать пиццу во время самоизоляции
Scrocchiarella

Заказывать пиццу на дом – давно устоявшаяся московская привычка, которая во время самоизоляции спасает от рутины готовки. Time Out составил список проверенных московских мест, откуда пиццу доставят к порогу горячей.

Если раньше в нашем распоряжении за пределами Садового кольца были в основном сетевые пиццерии, что называется «на районе» – с более-менее стандартным ассортиментом и разной степенью съедобности, то теперь в доставку включились известные рестораны. А те, кто и раньше могли привезти пиццу на дом, – расширили зоны охвата. Это совсем другой уровень качества: пицца из дровяной печи, по неаполитанскому или римскому стандарту, гурманскими ингредиентами, классическими и фантазийными начинками. Конечно, нам все равно будет не хватать зрелищности процесса – когда лепешка выходит из недр печи и покрывается румяной сырной корочкой: именно за такими эмоциями мы ходим в пиццерии и выбираем стол возле печки. Но сама возможность сделать заказ из любимого заведения скрашивает карантинные будни.


Scrocchiarella

Сайт

+7 (499) 750 00 70

Условия доставки: бесплатная доставка только в пределах Садового кольца, минимальный заказ – 1 пицца.

Главный аттракцион Scrocchiarella – так называемая «римская пицца на лопате», неправильной овальной формы. Можно выбрать размер (самый большой 80х20 см может легко заменить семейный ужин) или состав теста – из пшеничной, мультизлаковой или рисовой муки. В меню доставки – около 20 видов пиццы, и есть не только классические – от «Маргариты» (480/890 /1190 рублей) и до «Фрутти ди маре (850/ 1500/1850 рублей), но и фантазийные: вроде индейки с яблоками и маскарпоне (850/1500/1950 рублей) или лепешки с маринованными креветками и ботаргой (850/1500/1950 рублей). Пористое, воздушное тесто, которое здесь готовят по фирменному рецепту чуть ли ни столетней давности и поставляют в замороженном виде десятку московских пиццерий, хорошо тем, что практически не теряет качества при разогреве. Приятный бонус – 15% скидка при заказе напрямую с сайта сети.


Zotman Pizza

Сайт

+7 (495) 621 06 03

Условия доставки: доставка в пределах центра (зоны можно посмотреть на сайте). Минимальный заказ – 470 рублей, стоимость доставки – 100 рублей, при заказе от 1500 рублей – доставка бесплатно.

Доставка из пиццерии Дмитрия Зотова подкупает неисчислимым количеством возможностей. Можно выбрать из трех десятков уже готовых начинок, в которых собраны все любимые москвичами вкусы, – вроде груши и горгонзолы, мортаделлы с артишоками, гавайской с ананасом и курицей или веганской со спаржей, артишоками и целым ворохом зелени. Пиццу испекут, положат в коробку и тепленькой доставят до дверей, но это вариант для откровенных лентяев. Куда любопытнее собрать начинку самому – смиксовав базовый соус (чипотле, сливочный или томатный), сыр (моцареллу, горгонзолу, фету или чеддер), мясную составляющую, овощи и дрессинг. Отдельная и самая занимательная тема доставки под названием «Бери и пеки» предлагает пиццу не только собрать, но и испечь самостоятельно. В этом случае вам привезут составленную точно по вашим пожеланиям заготовку, которую только остается поставить в духовку ровно на 8 минут. Регламент изготовления римской пиццы (а именно такую в Zotman Pizza и пекут) вполне позволяет подобные вольности: по технологии лепешку немного подпекают на фабрике-кухне, а после – дают ей подняться и подрумяниться уже в ресторане, в специальном жарочном шкафу (домашняя духовка с этой миссией справится не менее успешно). Заплатить за любую пиццу – готовую или полуфабрикат – придется все те же 390 рублей, вне зависимости от многосоставности начинки, единственное ограничение – здравый смысл. Фирменный зотовский финальный штрих – соус для корочек из майонеза, анчоусов и сыра, с которым так приятно уплетать подпекшиеся краешки, можно приложить к заказу за дополнительные 40 рублей.


«Кофемания»

Сайт

Условия доставки: минимальный заказ при бесплатной доставке 1500 рублей в пределах МКАД. Доставка из ресторанов «Кофемания» в Novaya Riga Outlet Village и Vnukovo Outlet Village до 5 км – 300 рублей, до 10 км – 400 рублей, до 20 км – 600 рублей, до 30 км – 800 рублей, минимальный заказ – 2000 рублей. Только по 100-процентной предоплате.

Сеть ресторанов «Кофемания» не только наладила доставку сицилийской лепешки с начинкой из дочерней пиццерии Barmalini, но и запустила собственную линейку пиццы, скроенной по римский лекалам. Различить их несложно: та, что от Barmalini – круглая, с пухлым краешком хрустящей тонкой лепешки. В списке – почти два десятка пицц из дровяной печи, в том числе фирменная «супер-мясная» с колбасками и беконом, густо устланная лепестками прошутто (850 рублей), «терияки» с лососем, креветками и авокадо (850 рублей) и «BBQ» с поджаренным беконом, куриным филе и острой салями (590 рублей). Собственная римская пицца «Кофемании» продолговатой формы, на другом, слегка тянущемся тесте, и здесь ставка сделана на классику – «Маргарита» обычная и с индейкой (490 рублей), пицца с руколой и пармской ветчиной (850 рублей) и салями милано (750 рублей). Пицца – едва ли не самая демократичная позиция собственной доставки, но к ее качеству относятся с типичным «кофеманским» пристрастием: в дело идет только итальянская мука, ключевая вода, а сыры и колбасы максимально близки к итальянскому оригиналу.



«22 сантиметра»

Сайт

+7 (926) 429 72 22

Условия доставки: минимальный заказ – 1000 рублей, в пределах Садового кольца – бесплатно, в пределах ТТК – 200 рублей.

Филиал петербургской сети с начала мая тоже возит пиццу на дом. Две дровяные печи ресторана снова включились в работу, поставляя пиццы по неаполетанскому стандарту: оригинальное тесто, для которого используются только мука, вода, живые дрожжи и соль, ферментируется более 24 часов при низких температурах, чтобы стать безупречно податливым и легким. Из длинного списка постоянного меню, в доставку вошли девять пицц, как из раздела «Старый свет», с акцентом на классику («Маргарита» – 330 рублей, «Пепперони» – 370 рублей), так и авангардные рецептуры, ставшие визитной карточкой заведения, в том числе облюбованная инстаграмом «Кремлевская звезда» с трюфельной рикоттой, пекорино, моцареллой и красным соусом (450 рублей) и пицца с грушей, горгонзолой и суджуком (480 рублей). Если кто еще не в курсе, то 22 см – это диаметр здешней пиццы, как раз соразмерный порции на одного человека.


Eataly

Сайт

+7 (495) 668 06 79

Условия доставки: минимальный заказ 2000 рублей, доставка в пределах ТТК – 150 рублей, в пределах МКАД – 350 рублей.

Остров итальянской гастрономии на площади Киевского вокзала – место, где заказывать пиццу более, чем логично. Аргументы за тонкое тесто, римская выучка пиццайоло, моцарелла и соусы собственной выделки, словом, имитация римского акцента выглядит здесь убедительно и правдиво. Все названия из меню доставки хорошо знакомы каждому: тут и вездесущая «Маргарита» (299 рублей), и «Четыре сыра» (399 рублей), и популярный в Италии и чуть меньше известный у нас «Триколор» с руколой, черри, моцареллой и пармской ветчиной (599 рублей), и едва ли ни самая эффектная пицца с копченой скаморцей и салями (399 рублей). Дополнить ощущение итальянских каникул можно, включив в заказ итальянское пиво, сидр или оливковое масло с острым перцем (1099 рублей), которое в любой традиционной пиццерии вам вместе с пиццей обязательно поставят на стол.


Probka

Сайт

+7 (495) 995 90 45

Условия доставки: минимальный заказ 2500 рублей, доставка в пределах ТТК – 300 рублей, в пределах МКАД – 500 рублей.

Московский проект петербургского ресторатора Арама Мнацаканова давно обзавелся кругом ценителей подлинных итальянских вкусов. Здешняя пицца в этом смысле вполне показательна: тесто замешивают из лучшей муки капуто и выдерживают 72 часа, чтобы добиться той самой консистенции лепешки – не слишком сухой, не слишком тонкой, слегка тянущейся за пальцами. Список пицц недлинный, без рецептурных наворотов, но включает все, по чему завсегдатаи успели соскучиться: тут и хрестоматийные пицца с грибами и ветчиной, пожалуй, лучшая в городе (750 рублей), и «Неаполитана» с лососем (990 рублей), и простейшая сочная лепешка с моцареллой (790 рублей). Единственное отступление от канона – сладкая пицца с нутеллой и орехами (550 рублей), беспроигрышный вариант, чтобы порадовать детей.


«Горыныч»

Сайт

+7 (495) 161 88 88

Условия доставки: минимальный заказ при бесплатной доставке в пределах Садового кольца 3000 рублей, в пределах МКАД – 5000 рублей, за МКАД до 20 км 10000 рублей. При заказе на меньшую сумму в пределах Садового кольца за доставку придется доплатить 600 рублей.

Среди длиннющего меню «Горыныча», наладившего, как и все рестораны WRF, собственную интернет-доставку, на пиццу можно не сразу обратить внимание. Но она того стоит: недаром местные повара в свое время проходили стажировку у авторитетных пиццайоло Франко Пеппе и Джило Сорбило в Италии. Да и в оригинальности начинок с «Горынычем» мало кто может соперничать. Разумеется, весь итальянский канон тоже имеется, но если «Маргарита» (490 рублей) и «Кватро формаджи» (680 рублей) вам уже порядком надоели, то гораздый на выдумку шеф-повар Артем Лосев может предложить нечто менее травиальное – например, тонкую тестяную лепешку с пастрами и квашеной капустой (890 рублей) или ориентальную пиццу с креветками кимчи (860 рублей). С качеством теста проколов не бывает: плотные края, хрустящая корочка и легкий аромат углей, гигантская итальянская печь с раскаленным камнем, на котором пиццу и пекут, с работой справляется без нареканий.


Maestrello

Сайт

+7 (916) 633 87 77

Условия доставки: минимальный заказ – 1 пицца. В пределах ТТК стоимость доставки 250 рублей. При заказе от 2000 рублей доставка бесплатная. За пределами ТТК стоимость доставки при любом заказе – 500 рублей.

Пицца от итальянцев Джулии Маэстрелло, Фабио Брессана и Маттео Кастанья, поедание которой прямо из коробки возле знаменитой «ямы» на Покровке еще прошлым летом было чем-то вроде городского гастрономического флешмоба, тоже перешла в формат доставки. В двух пиццериях Maestrello пекут с десяток самых популярных позиций, все на тонком, легком и хрустящем тесте, которое кажется абсолютно безопасным для фигуры, в отличие от начинки, которой так много, что она то и дело рискует соскользнуть с лепешки. Если хотите чего-то простого и вечного, берите неаполитанскую классику с тунцом и красным луком (430 рублей) или «Портофино» с рикоттой и оливками (480 рублей). Если же душа просит роскоши и ярких деталей, то непременно закажите «Тартуфину» (480 рублей) с грибами и густым ароматом трюфеля или «Пармиджану» с печеными на гриле баклажанами и пряным томатным соусом (480 рублей). А если терзает совесть по поводу калорий, в дополнение можно взять почти невесомые зеленые салаты, по которым шеф-повар Маттео, несколько лет проживший в Калифорнии, большой специалист.



Aссenti

Сайт

+7 (499) 246 15 15

+7 (915) 497 25 18
(для мессенджеров)

Условия доставки: минимальный заказ – 2000 рублей, бесплатная доставка по Москве и Московской области в тот же день или через сутки, в зависимости от пункта назначения и сложности блюда.

Породистый итальянский ресторан во главе с многоопытным знатоком апеннинских традиций Игорем Шуруповым активно включился в доставку, пользуясь не только известными интернет-сервисами, но и силами собственного персонала. Пиццу здесь пекут во чреве монументальной дровяной Morello Forni, эдаком кадиллаке в мире печей, и строго придерживаются правила 48-ми часов: именно столько нужно на расстойку теста, чтобы оно получилось легким, прочным и воздушным. Традиционная пицца в меню доставки есть почти вся, и нужно просто выбрать из того, что вы любите: круглую поджаристую лепешку с небрежными кусками сочной бураты и ворохом руколы (760 рублей), румяными белыми грибами порчини (585 рублей), тунцом и каперсами (495 рублей), острой колбасой спиньята (625 рублей) или гавайской пиццей с цыпленком и ананасом (465 рублей). Можно заказать и набор, чтобы приготовить пиццу самому: в него входят тесто (не возиться же с расстойкой трое суток дома), томатный соус, моцарелла. Не забыта даже мука для посыпки, а рецепт прилагается в обязательном порядке (300 рублей).


il Forno group

Сайт

Условия доставки: минимальный заказ для каждого ресторана уточняйте в приложении il Forno group, доставка бесплатная в пределах МКАД, скидка на первый заказ в мобильном приложении – 20%.

Доставку из всех ресторанов Генриха Карпина объединили в едином мобильном приложении il Forno group. А пиццу в нем стоит искать в меню сразу трех заведений. Первое – сеть ресторанов iL Forno, где сделан акцент на домашних итальянских рецептах. Пиццу на дровах здесь пекут недешевую, но отличную – упругое тесто, не размокшее под слоем начинки, с хрустящими краями, которые жалко откладывать на край тарелки. Качество продуктов безупречно: в пицце «Пять сыров» (899 рублей) чувствуется все сырное разнообразие, в том числе добавленный в рецептуру камамбер, пицца с осьминогом и мини-шпинатом (1299 рублей) изобилует упругими осьминожьими щупальцами, в те пиццы, где присутствует слово «прошутто», будьте уверены, щедро добавят куски вяленого окорока. Второй вариант – доставка от Burger&Pizzetta, выглядит более молодежно и демократично. Пиццетты – это маленькие пиццы с пышными краями и необычными начинками: c хумусом и баклажанами (420 рублей), беконом и яйцом (390 рублей), рваной говядиной и халапеньо (450 рублей), эдакий американский вариант. Наконец, на старейший проект ресторанной группы добротную пиццерию «на районе» «Лимончино» стоит обратить внимание тем, кто не вошел в зону доставки центральных ресторанов.


 

Спецпроект

Загружается, подождите ...