Ресторан CHANG обновил винную карту
Рестораны

Ресторан CHANG обновил винную карту

22 октября 2021
2 мин
Ресторан CHANG обновил винную карту
В обновленной карте появились необычные и яркие позиции.

Это рислинг известного винодела, звезды немецкого виноделия из Пфальца Александра Пфлюгера Riesling Fossilis Ökonomierat Janson Pfalzl Germany.

Вина из поместья Пьер Фрик (Bergweingarten Pierre Frick Alsace France (Sylvaner), а также рислинг из Вашингтона с Riesling Pacific Rim Winemakers Washington USA, которые идеально сочетаются с азиатской кухней CHANG.

Отметим еще один рислинг, появившийся в коллекции ресторана: Riesling Berg Shlossberg Georg Breuer Rheingau Germany категории Grosses Gewächs, 2019 от винодела Георга Бруера. В ресторан прибыло всего 6 бутылок из 12 поставленных в Россию.

Сомелье ресторана Галина Векслер на фоне обновленной коллекции

Красное вино с Канарских островов La Solana Suertes del Marques Valle de la Orotava Tenerife Spain, созданное из автохтонных сортов. В России эти вина пока еще малоизвестны, но уже обрастают поклонниками.

Появились в карте и новые сорта саке, которые идеально дополняют морепродукты и рыбу. Например, Kariho Namahage Extremely Dry Junmaishu Akita Seishu Akita, Japan.

В разделе дижестивы теперь представлены традиционные и азиатские напитки: Pineau des Charentes (Maxime Trijol, Cognac, France), вино позднего сбора из Австрии Sauvignon Blanc Berghausener Tement , Südsteiermark, Austria, а также десертный ликер на основе сока юдзу (Aladdin Yuzu Homare Sake), о котором подробнее можно узнать на вечере саке 29 октября.

Но в целом, несмотря на обновленный ряд напитков, концепция винной карты в CHANG остается прежней: сорта винограда представлены в традиционном и авангардном (органика, биодинамика и raw wine) виноделии.