Куда идти на бранчи с вином и коктейлями прямо сейчас

В декабре Noor Bar исполнилось 11 лет, но проект все еще бодр, концептуален и неизменно наводит движ. В баре снова запустили открытую кухню, хвастают, что четкость ее работы и соответствие генеральной задумке проверил французский шеф Давид Эммерле, который недавно был проездом в Москве.

Пробовать: яйца Бенедикт с копченым лососем авторства ресторанного критика Светланы Кесоян (840 рублей), «очень зеленое» ризотто с артишоками (590 рублей), креветки катаифи с соусом из мацони с чили (590 рублей), ну и, конечно, самые стабильные в городе коктейли.

«Французы» исповедуют религию гедонизма, и по выходным весь декабрь с 12:00 до 16:00 в бистро сервируют бранчи. Шеф-повар Андрей Четвертнов составил меню из универсальных утренних хитов, но добавил французского колорита: сэндвич крок-мадам подают с трюфелем (490 рублей), а креп сюзетт — с апельсиновым сиропом и ванильным кремом (390 рублей), после нескучной ночи можно взять «Большой французский завтрак» (690 рублей), состоящий из скрэмбла, хрустящего поджаренного тоста с вологодским сливочным маслом, лосося, апельсинового джема, сливочного сыра и бокала апельсинового фреша. Конечно, люди приходят на бранч не ради апельсинового сока, поэтому во «Французах» бокал просекко оценивается в 380 рублей, а коктейли «Мимоза», «Беллини», «Маргарита» наливают по 390 рублей — как говорится, берегите воду, пейте игристое!

Самый горячий спот для завтраков и бранчей (и отметки в Instagram) этой зимой — в Eggsellent не бронируют столы, а желающих столько, что им приходится ждать на улице. «Кулинарная группировка» в лице Полины Юровой и Светы Михалевой начала три года назад с завтраков выходного дня для друзей — брали в аренду кухню кофейни Les на Покровке и собирали завтраки-конструкторы, каждую неделю с новыми блюдами. Формат, как говорится, зашел, и за столы шла нешуточная борьба, тогда девушки открыли корнер #eggsellentexpress на Василеостровском рынке в Петербурге, а в этом году — уже полноценное кафе в «Садах Пекина», декларируя свои главные принципы — забота, гостеприимство и креатив. В меню — фирменные конструкторы из двух яиц (скрэмбл, омлет, пашот, глазунья), поджаренный тост, сливочный сыр и хрустящий салат — все по 250 рублей, можно (и нужно) добавить любой вариант из 15 допов: лосось (250 рублей), бриошь-тост (50 рублей), бобы в соусе (100 рублей), жареные креветки (200 рублей), криспи бекон (100 рублей) etc.

По воскресеньям в Asiatique можно красиво сэкономить: на бранчах здесь наливают шампанское по специальной цене, например, Louis Roederer Brut Premier обойдется в 4900 рублей вместо обычных 11500, вдобавок в два раза дешевле наливают Prosecco Treviso Brut La Gioiosa, Gavi dei Gavi Etichetta nera и Guidalberto, Tenuta San Guido, а при заказе сета «Первое свидание» (4900 рублей) коктейли стоят всего 1000 рублей за три напитка. В сет с романтичным названием входит внушительное количество еды: открытый ролл с лососем и гребешком, татаки из говядины с черным чесноком, татаки из тунца с огуречным гаспачо, хрустящие креветки, кацу из говяжьих щек, цыпленок BBQ и десерт «Баунти».

Утренний формат в «Союзниках» на Новослободской включает crème de la crème местного меню: скрэмбл с лососем и сливочным сыром, омлеты с томатами, со шпинатом, с домашней ветчиной, грибами и авокадо, венской колбаской и чипсами из бекона, вариации на тему бутербродов — сэндвич с тунцом и томатами, брускетту с хумусом или с лососем и авокадо. Захочется продолжить чем-то более сытным и плотным — берите кавказскую лапшу с курицей или говядиной, суп из брокколи и авокадо или панкейки с лососем, яйцом пашот и соусом тартар. Совсем не лишним будет фирменное пиво «Союзники», пино гриджио или Монтепульчано и бокал игристого, которое комплементарно приносят каждому гостю — выходной как-никак.

Утро длиной в уикенд — это звучит вальяжно и многообещающе, и именно такими выходные могут быть, если начать их в Blush. По субботам и воскресеньям для жаворонков и сов, влюбленных в вино — бранчи с элементами гастроботаники. Шеф-повар Андрей Колодяжный давно сделал использование растений-дикоросов и сезонных локальных продуктов своей фишкой, а теперь решил пойти дальше и готовить завтраки в заявленной концепции.

В меню — великолепная семерка авторских блюд: свекольные вафли с яйцом пашот, лососем и гуакамоле из яблока (590 рублей), скрэмбл с ростбифом и конкассе из томатов (480 рублей), запеченный тост с цыпленком в соусе том ям, вялеными томатами и луком фри (490 рублей), зеленая гречка на миндальном молоке с белыми грибами (450 рублей), почти антицеллюлитные сырники в овсяных хлопьях с лимонным курдом (320 рублей).

Обычно в Mercedes Bar идут за головокружительным видом и вечером, но в этом декабре все с ног на голову: уже с 14:00 здесь призывают дать волю своему воображению и продегустировать джин-бранчи. Каждую субботу и воскресенье гостям предлагают антипасти, роллы, суши и сашими, спринг-роллы с разными начинками, клаб-сэндвичи и салат Цезарь, утиную грудку и дорадо на пару в водорослях нори и, конечно, авторские коктейли на джине в неограниченном количестве.

Всего пять вариаций: джин с травяным ликером стрега, джин со щавелем и соком юдзу, с персиковым ликером и сиропом груши, коктейль на клюкве с лимонным фрешем и на черной смородине в сочетании с ореховым ликером.

Каждые выходные до конца декабря в «Танцах» можно репетировать встречу Нового года — танцы под живые dj-сеты, обильная и вкусная еда, много алкоголя. Но обо всем по порядку.

Шеф-повар Евгений Насыров предлагает начать куртуазно и прилично: яичница с говяжьим беконом и рагу из фасоли, скрэмбл с гребешком и голубым сыром, брускетта с лососем и авокадо. Если накануне вам было весело, а сейчас к мирозданию есть вопросы, то смело и молча тыкайте в одно из духоподъемных (читай «антипохмельных») блюд: бульон с пирожком и азиатский вариант — с вакамэ, хот-доги с картофелем фри, говяжьи щечки и блины с пряной говядиной и капустой.

Самые ранние и одновременно самые поздние завтрако-бранчи в городе по субботам и воскресеньям проходят в Shortlist Book&Spirits.

Бренд-шеф Максим Летуновский придумал несколько серьезных причин, чтобы выбраться из дома: французский тост с творожным кремом и жареными персиками (460 рублей), круассан с яйцом Бенедикт, ветчиной или неркой, домашним сулугуни и голландским соусом на узбекских лимонах (480 рублей), бейгл BLT с жареным беконом, салатом и глазуньей (520 рублей) и, наконец, не блюдо, а песня — сливочная бриошь с соусом ромеско на основе печеных перцев и фундука со скрэмблом, моцареллой и пармезаном (430 рублей).

В «На Вина!» заменили бранчи на junk food вечеринки с dj-сетом, поп-ап меню и новыми винами по бокалам. Отныне каждый воскресный вечер в Калашном переулке под присмотром бренд-шефа Марата Калайджяна кормят бургерами, куриными крыльями, питой с ягненком и другими блюдами, которые в нынешней ЗОЖ-повестке нужно поглощать тайно (меню меняется еженедельно). По бокалам каждый раз наливают новые вина в принятом здесь жанре биодинамики и органики. 

Стол лучше бронировать заранее: на первых вечеринках уже яблоку негде было упасть, а ближе к Новому году будет только «жарче».

Чтобы провести свои фешн-бранчи, «КМ20» запросил у дизайнеров, чьи вещи представлены в местном концепт-сторе, рецепты любимых блюд выходного дня: Херон Престон отрекомендовал салат с креветками, авокадо и трюфельным маслом, Y/Project сдали крок-месье, японцы Doublet признались в любви к Oyako-don — острому, чуть сладковатому рису с тофу, зеленью и яйцом, Раф Симонс выбрал волован из слоеного теста с грибами и картошкой фри. Ну, а десерт — в версии сестер Вентурини — невероятный домашний тирамису. Все рецепты проработали на кухне ресторана и подобрали к ним классные вина по специальным ценам: Lambrusco Albone (600/3000 рублей), Nedjma Le Raisin et L’Ange (840/4200 рублей), Pause Canon Le Raisin et L’Ange (700/3500 рублей), Palmentino Vino di Anna (980/4900 рублей).

В интеллектуально-коктейльном баре The Nest за стойкой звезды — Кенан Ассаб («Антикварный Boutique & Bar» и World Chess Club) и Роман Пометков (ex-Public и Nau в Петербурге), а в карте — 10 коктейлей, созданных по мотивам путешествий и воспоминаний (по 640 рублей каждый), и стихийные бранчи с разной тематикой.

13 декабря бронируйте места на экстракультурный ивент в коллаборации с журналом «Диалог искусств», который выпускает Московский музей современного искусства. В программе — специальное меню (в его создании принимали участие художники), выставка-продажа работ участников программы #ВокругДИвана и презентация новогоднего номера журнала.

Как правило, Beloque ассоциируется с местами для завтрака: сразу вспоминается кофе в австралийском стиле (270 рублей), сырники с кремом из бергамота (390 рублей), омлет с вешенками и сыром (380 рублей). Завтраки, впрочем, логично перетекают в бранчи, и до 16:00 можно успеть попробовать фирменный фисташковый хумус (470 рублей) и пасту с креветками и кервелем (690 рублей). Пока было тепло, гости сидели прямо на улице во дворе Трехгорной мануфактуры, сейчас в ресторане подогревают интерес коллаборациями с гастроэнтузиастами.

12 декабря на кухне командует Кристина Черняховская, создательница открытой кухни Meet&Greet и ведущая кулинарных шоу «Два с половиной повара» и «Открытая кухня».