Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
«Свобода»: восемь лет удачи
10 сентября «Свобода» отметит восьмой день рождения по-китайски: с золотым драконом, лапшой ручной работы от «Лан Ма», коктейлями «Инь» и «Ян» и печеньями с предсказаниями. С 20:00 до 23:00 гости смогут бесплатно сделать татуировку по одному из специальных эскизов.
Niki Piano Bar: русский омакасе
10 сентября Дан Мирон и Артемий Лопатин встретятся на кухне Niki Piano Bar и приготовят русский омакасе. Японский формат — полное доверие шефу — переосмыслят через русские продукты и гастрономические традиции. Начало ужина — в 19:00.
Brasserie 2.0: ужин с пивом
10 сентября в Brasserie 2.0 устроят дегустационный ужин с восемью сортами траппистского пива — от дуббелей и трипелей до насыщенных квадрюпелей. К ним подадут мясные деликатесы, сыры, бриошь и тартин с маслом и медовыми сотами. Начало в 18:30, стоимость — 4 900 рублей.
Fumisawa Sushi: открытие осеннего сезона
11 сентября в саду Fumisawa Sushi отметят наступление осени по мотивам японской традиции празднования нового урожая. Главным ритуалом станет церемониальная подача саке — бутылку заморозят в глыбе льда, а в течение вечера расколят и представят как церемониальное угощение для всех присутствующих. Саке-сомелье Иван Палащенко расскажет о напитке и подберет пейринги. Также в программе необычный десерт в виде желе из игристого саке, подарки и DJ-сет Ri.
Urban Winery: вечеринка в честь урожая
12 сентября Urban Winery официально откроет сезон переработки винограда. Гости смогут сами срезать ягоды, сказать пожелание новому сезону, поболтать с директором винодельни Дмитрием Малко, а в 21:00 поднять общий бокал за урожай и разделить горячую фокаччу с виноградом и луком (почти что торт). После этого сбор урожая плавно превратится в вечеринку.
«Гастродача Вселуг»: большой сырный бранч
12 сентября «Гастродача Вселуг» посвятит бранч главному продукту собственной фермы. Местный сыровар расскажет о производстве и проведет дегустацию, а шеф Андрей Колодяжный приготовит блюда — от эклера с качоттой и подосиновиками до казаречче в сырной голове и грибного чизкейка.
Hampton by Hilton: «Кубанское раздолье» (Краснодар)
12 сентября в Краснодаре пройдет пикник «Гельвеции» с кубанским колоритом, живой музыкой и гастрономическими станциями. В меню — томаты со свежим хлебом, грибные щи, пирожки, судак в вафельном рожке, кутаб с тыквой и другие блюда из сезонных южных продуктов. За коктейли отвечают команды «Детектив, где вы?» и Gastronom.
Dachniki: барбекю на веранде
12 сентября на веранду Dachniki приедет команда Brodo с Олегом Кусовым и Андреем Титовым. На гриле приготовят сибаса с булгуром, татаки с тамариндом, сэндвич кокореч из индейки и десерт «Красный бархат» с инжиром. Компанию блюдам составит винил, хорошее настроение и попытки удержать лето подольше.
Mamie: фермерский спешл
До 13 сентября в Mamie проходит совместный проект с фермером Михаилом Плотниковым из «Филиппова Хутора». В спешл-меню — перцы «падрон» с айоли, брокколини с анчоусной заправкой и курицей и салат из запеченных овощей и солений. А 12 сентября состоится отдельный фермерский ужин с томатами, цветами цукини, толстым краем бычка и шарлоткой с ревенем и яблоком. Стоимость сета — 5 000 рублей.
«Тебураси»: гриль-сандо-вечеринка
12 сентября Максим Кулешов посвятит гриль-вечеринку японскому сэндвичу сандо. Шеф приготовит три специальных варианта — стейк, кимчи и ояко — и добавит к ним две позиции из постоянного меню.
SUBSTANCE: «Формула-1»
13 сентября SUBSTANCE в Парке Горького продолжает серию трансляций «Формулы-1» на большом экране. Смотреть гонку из Мадрида предлагают за смэш-бургерами, пастой, закусками и коктейлями, а между кругами можно отвлекаться на бильярд. Следующую трансляцию из Баку обещают 26 сентября.
«Ямилахти»: «Переход» с шеф-поварами
С 25 по 27 сентября парк-отель «Ямилахти» в Карелии проведет гастрономический уикенд «Переход», посвященный смене сезонов. Вместе с шефами Олесей Дробот и Викторией Мосиной гости отправятся в лес за грибами и ягодами, а затем попробуют собранное за ужином с видом на Ладогу. В программе яхта по шхерам и кино прямо на парусе.
«Бибирево»: Septemberfest
До конца сентября в «Бибирево» проходит пивной фестиваль, а каждому участнику выдают «Пивной паспорт» при заказе сета за 5 900 рублей. В него входит четыре курса с бельгийским, чешским и немецким пивом и закусками. За повторные дегустации ставят штампы в паспорт и дарят подарки — от литра пива до сертификата на 10 тысяч рублей.
Meat_Coin: осеннее меню
В Meat_Coin запустили Bağ Bozumu — сезонное меню по мотивам турецкого праздника окончания сбора винограда. В нем инжир, гранат и слива, а на баре готовят Figs Sour. Параллельно в Жуковке открылся новый двухэтажный Meat_Coin с dry aged мясом, метровыми кебабами и отдельным разделом блюд с черной икрой.
Mitzva Bar: Рош ха-Шана
К еврейскому Новому году Рош ха-Шана в Mitzva Bar Игорь Сосенков собрал специальное праздничное меню. В нем появились главные продукты, которые есть на каждом столе в этот праздник — ягненок, хала, мед, гранат и яблоки. Попробовать спешл можно до 25 сентября.
Cafe Claret: белое меню
Осень в Cafe Claret уже пятый год начинается с белых грибов. Александр Богданов собрал из них отдельное меню с пирожками, жарехой, пшенной кашей с гребешками, палтусом, утиной грудкой и даже зефиром. До середины октября состав обновят еще дважды, так что грибной сезон здесь обещает быть долгим.
Ruski: тележка борща
По будням с 13:00 до 15:00 по залу Ruski ездит тележка с большой кастрюлей фирменного борща. Повар разливает его прямо при гостях, причем совершенно бесплатно.
«Буф а39»: «Тони»-меню
К выходу фильма «Тони» об Энтони Бурдене в «Буфе а39» появилось специальное меню от Василия Долматова. В нем собрали нарочито понятную еду с культурной памятью: курник с бульоном, бутерброд с красной икрой и салат из томатов и огурцов с каймаком и аджикой.
«Dr. Живаго»: новый десерт
В «Dr. Живаго» переосмыслили советские орешки со сгущенкой и превратили их в большой десерт «Белкино счастье». Внутри большого песочного ореха скрываются шоколадно-вафельный хруст, крем из вареной сгущенки, фундучное пралине и рубленый фундук. Стоимость — 750 рублей.
Maestrello: тыквенный спешл
Maestrello встретил осень специальным меню из тыквы. В него вошли суп с кокосом и карри, пицца с беконом и горгонзолой, чизкейк Сан-Себастьян с темным шоколадом и неизбежный тыквенный латте. Сопротивляться сезону уже бессмысленно.
Di Nulla: новый сезон
В Di Nulla запустится сезонный спешл, в нем инжир, груша, спаржа, баррамунди и пицца с таледжио, а две позиции сделали в коллаборации с Food by Julia Rok. На баре появились летний «Жемчужный шелк» с личи и уже вполне осенним «Яблочный твид» на роме, яблоке и щавеле.