Не Маргарита: где попробовать самые необычные пиццы фестиваля «ПиццайолоФест»
Time Out изучил фестивальные меню и выбрал самые интересные пиццы, ради которых стоит временно изменить своей любимой.
Москва
Coperto
- Пицца с чоризо — 1 100 руб.;
- Пицца с куриной грудкой и трюфелем — 1 600 руб.;
- Пицца с инжиром и камамбером — 1 600 руб.
В Coperto сразу три специальных пиццы. Можно начать с более-менее привычной с чоризо, дальше — вариант с куриной грудкой с трюфелем, а закончить почти десертным сочетанием инжира и камамбера. Либо сразу зайти с к̶о̶з̶ы̶р̶е̶й̶ инжира, если все три боитесь не осилить.
Restaurant №13
- Пицца с томатами, страчателлой и трюфельным маслом — 980 руб.;
- Пицца с мортаделлой и трюфельным соусом — 790 руб.;
- Пицца с инжиром, дорблю и моцареллой — 1 390 руб.
В Restaurant №13 тоже предлагают выбирать из трех вариантов. Трюфель есть сразу в двух: масло добавляют к томатам и страчателле, а соус на его основе становится парой для мортаделлы. Третья — играет на контрасте сладкого и соленого, инжир плюс дорблю с моцареллой.
Magritte
- Пицца с вяленой уткой и инжиром — 2 700 руб.
В Magritte решили не утомлять выбором. В фестивале участвует всего одна пицца, зато какая — с вяленой уткой и инжиром. Современная классика.
Garda
- Пицца с ростбифом и страчателлой — 2 100 руб.;
- Пицца с цветами цукини — 3 600 руб.;
- Пицца с рикоттой и персиком — 1 950 руб.
Самое летнее меню получилось у Garda. Среди начинок цветы цукини, рикотта с персиком и с ростбиф со страчателлой.
Dune
- Пицца с инжиром и пармой — 1 500 руб.
Dune делает ставку на беспроигрышное сочетание — сладкий инжир плюс соленая пармская ветчина.
LEO
- Пицца с карпаччо из цукини, краш-томатами, каперсами и артишоками — 4 500 руб.;
- Фокачча с орегано, розмарином и тремя видами сливочного масла — 3 000 руб.;
- Пицца с карпаччо из говядины и черной икрой — 6 500 руб.
Главный кандидат на звание самой аристократичной пиццы фестиваля — ресторан LEO. Карпаччо здесь сочетают с черной икрой, есть и овощная версия — с цукини, томатами, каперсами и артишоками. И еще одна — вовсе не пицца, а фокачча, к которой подают сразу три вида сливочного масла.
Санкт-Петербург
Frutetto Bistro
- Пицца со свекольными равиоли и хамоном — 1 800 руб.;
- Пицца с соусом из печеной капусты, цветной капустой и морским гребешком — 1 430 руб.;
- Пицца с инжиром, сыром бри и копченым медом — 1 890 руб.;
- Пицца с мортаделлой, тыквой и трюфелем — 1 100 руб.
В Frutetto Bistro к фестивальному заданию подошли щедро и придумали сразу четыре пиццы. Самая неожиданная — со свекольными равиоли и хамоном. Другие сочетания чуть приземленнее: гребешок с двумя видами капусты, инжир с бри и копченым медом и мортаделла с тыквой и трюфелем.
La Biga
- Детройт боскайола с трюфелем и говяжьим фаршем — 750 руб.;
- Римская пицца с форелью и кумкватом — 750 руб.
В La Biga предлагают попробовать не только классическую римскую пиццу, но и детройтскую версию. Американская будет с говяжьим фаршем и трюфелем, а итальянская — с форелью и кумкватом.
Tondo
- Маринара со страчателлой и белым бальзамиком — 1 100 руб.;
- Пицца-дог с сальсиччей — 650 руб.;
- Флетбред с инжиром и страчателлой — 1 200 рублей.
В Tondo хитом специального меню стал пицца-дог с итальянской сальсиччей. Для более консервативных гостей сделали маринару со страчателлой и белым бальзамиком и флетбред с инжиром и страчателлой.
«Пицца 22 см»
- Пицца с окороком, копченой скаморцей и шампиньонами — 720 руб.;
- Пицца с ндуей и печеным перцем — 760 руб.;
- Пицца «Угорь, васаби, бонито» — 850 руб.
«Пицца 22 см» демонстрирует искусство пиццайоло с разных сторон. По-итальянски с окороком, копченой скаморцей и грибами или острой ндуей с печеным перцем. Но есть и японская версия — с угрем, васаби и бонито.