На компанию: самые большие завтраки июля

До конца июля по всей России проходит фестиваль завтраков Breakfest. В нем принимает участие больше 400 заведений из 40 городов. В этом сезоне впервые за основу фестивальных категорий взяты тренды современной гастрономии, а не конкретные продукты: локальность, здоровый образ жизни, авторский взгляд шефов и вечная классика. Каждый шеф-повар пофантазировал на заданную тему и предложил свой вариант. 

«#СибирьСибирь»

Меню: 

• Бриошь с NUTELLA и свежими ягодами;
• Овсянка «Мистраль» с тунцом, томатами и пармезаном;
• «Шоколадное» — сырок с NUTELLA;
• Боул с ростбифом, яйцом и беби-картофелем;
• Гренка со свежей клубникой и мятным мороженым;
• Безалкогольный морошковый Беллини;
• «Дикий Спритц» (алкогольный). 

Гранд-кафе «Dr. Живаго»

Меню: 

• Творожные пончики с шоколадно-ореховой пастой;
• Блинчики с творожным кремом и ягодным конфитюром;
• Сырники с клубникой и сметанным;
• «Коктейль советского спортсмена» — гоголь-моголь с красной икрой;
• Белковый омлет с калининградским угрем;
• Каша «Дружба» на кокосовом молоке;
• Солянка похмельная;
• Жареная докторская колбаса с картофельными чипсами и зеленым горошком;
• Омлет «Пуляр» с вяленой уткой;
• Запеченные гребешки с брокколи под сыром «Дружба».

Кафе-бар «Во дворе»

Меню:

• Драник из запеченного пастернака с фермерской страчателлой и красной икрой;
• Черемуховые вареники с вишней, соусом из белого шоколада, лемонграссом и кафрским лаймом;
• Зеленые оладьи из цукини и брокколи со слабосоленым лососем и соусом на основе греческого йогурта и огурца;
• Бомболони с заварным кремом на основе шоколадно-ореховой пасты;
• Вафли с тамбовским окороком, яйцом пашот и соусом «Голландез»;
• Каша из зеленой гречки «Мистраль» с тамбовским окороком и яйцом пашот;
• Творожник с цитрусовой сметаной и сезонными ягодами;
• Сырники из топленого молока с ганашем из белого шоколада, мисо и глинтвейна.

«Нанука»

Меню:

• Бриошь с яйцом пашот и соусом «Голландез»;
• Чирбули в кеце;
• Каша овсяная с грецким орехом и топпингом на выбор;
• Оладьи с шоколадно-ореховой пастой;
• Сырники с карамельным соусом, творожный сыр Hochland Professional;
• Хачапури со страчателлой.

«Честная Рыба»

Меню:

• Дальневосточный омлет с крабом и сыром Hochland Professional;
• Московский завтрак с хлопьями «Мистраль»;
• Круассан с яйцом пашот и креветками;
• Драники с лососем;
• Круассан с шоколадно-ореховой пастой и клубникой.

«Шатер»

Меню:

• Омлет из деревенских яиц с камчатским крабом и молодым тархуном;
• Тост из чиабатты с фермерским брискетом;
• Фитнес-белковый омлет со спаржей, цукини и айоли из щавеля;
• Каша из зеленой гречки с соусом песто, мягким яйцом и эспумой из пармезана;
• Слабосоленый лосось на дранике из брокколи с мягким яйцом и эспумой из сыра;
• Яичница с соусом вителло тоннато, ростбифом и пармезаном;
• Манное крем-брюле с карамелизированными абрикосами;
• Классические сырники «Русское колесо» с мисо-кремом на основе шоколадно-ореховой пасты.

ERWIN.PAVILION.PATRIKI

Меню:

• Бейгл с лососем, авокадо и творожным сыром;
• Кокосовый пудинг с семенами чиа, кокосовой гранолой, греческим йогуртом, киви и хлопьями;
• Омлет с томатами, говяжьим беконом и спаржей;
• Оладушки с шоколадной начинкой из шоколадно-ореховой пасты и черешней;
• Вафля с лососем, гуакамоле и творожным сыром;
• Вафля с пастрами и коул-слоу.

Grace bistro

Меню:

• Ванильный крем с ягодами и пеной «Эрл Грей»;
• Каша из гречневых хлопьев с яйцом пашот и пармезаном;
• Зеленый боул;
• Оладьи с кремом «Шантильи», карамелью и ягодами;
• Кольцо с творожным кремом и шоколадно-ореховой пастой.

Lark Cafe

Меню:

• Зеленая гречка с запеченным бататом, говяжьими щечками, лисичками и пеной из плавленого сыра блю чиз;
• Гранола из хлопьев «Мистраль» со сливочно-творожным сыром ягодами и пеной из вишни;
• Каша рисовая на кокосовом молоке с манго;
• Боул с белковым омлетом, авокадо, зелеными овощами, томатами, киноа и сливочным соусом из плавленого сыра;
• Безглютеновые сырники с карамелизированным персиком, топленой сметаной и шоколадно-ореховой пастой;
• Картофельный решти с яичным кремом с юдзу, ростбифом и икрой тобико;
• Мусс из куриной грудки с сыром бри, белыми грибами и яичным кремом с юдзу.

YURA Restaurant & Bar

Меню:

• Тартин с лососем, крем-чизом и яйцом пашот;
• Круассан с NUTELLA и малиной;
• Греческий йогурт с абрикосами и гранолой;
• Овсяная каша на топленом молоке с ягодами;
• Запеченная спаржа, бекон, выдержанный сыр, глазунья.