Блюдо недели: костный мозг с черной икрой

В холдинге WRF (White Rabbit Family) подросло поколение талантливых и очень красивых шеф-поваров. Владислав Алексеев (Chef’s Table), Глеб Меломанов (IKRA, Chef’s Table), Константин Шкарбан (UCHIWA), Илья Амерханов (Tajiri-Go) и Егор Абрамов (Selfie) представляют общий сет «Наследники» в ресторане Chef’s Table. Набор блюд меняется каждый раз, а состав их держится в секрете. Сам ужин проходит в максимально дружеской атмосфере, шефы рассказывают истории из детства, связанные с блюдами и угощают бородинским хлебом, натертым чесноком.  

Одно из блюд в «Наследниках» — мозговая косточка с овощами. Подача невероятной красоты: на огромной кости, украшенной полевыми цветами, выложен мозг с доброй ложкой черной икры. Его подают с овощами, залитыми томатной водой на манер окрошки. 

Следующий сет будет в августе.

Цена: 18 000 руб. (блюдо входит в состав сета)