Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
Urban Winery: открытие винодельни
В подвале ресторана на Бауманской, наконец открылась долгожданная винодельня полного цикла. Теперь гости смогут наблюдать за процессом создания вина. Резервуары и деревянные бочки стали элементами интерьера винного паба. В оправдание определения «паб», здесь есть вина на кранах от 490 рублей за бокал, ассортимент будет постоянно меняться. А в качестве еды — барные закуски, которые стоит брать на компанию, чтобы попробовать все. Главная жемчужина — сардины в жестяной банке.
Saray: день рождения и гостевой ужин
Ресторану Saray отмечает день рождения. В честь праздника 9 октября пройдет гостевой ужин, приготовленный командой индийского проекта Hosa. Бренд-шеф Хариш Рао и шеф-повар Рамиль Мисбахов представят специалитеты Южной Индии. В меню вечера расам с кокосовым молоком, грибной варувал, севиче из красного луциана с рисом и кокумом, лепешка роти с курицей и салатом кучумбер из овощей, карри с морепродуктами и манго, бириани с бараниной, а на десерт — кокосовое мороженое с жасмином и шоколадный ганаш с перцем чили.
Share: хлебный ужин
10 октября в ресторане Share современный художник Иван Симонов прочитает лекцию о роли и месте хлеба и еды в искусстве, а шеф-повар проекта Евгений Осокин приготовит три блюда, в которых всему голова предстанет в разных формах. Это пшеничный тартин с копченым маслом и медом, томленая говяжья щека в соусе из солодового хлеба и бланманже из бородинского хлеба с черной икрой. А если захочется более полного погружения в мир хлеба, можно посетить выставку Ивана Симонова «Даждь нам хлеб насущный» в Pogodina Gallery.
«Богема»: новый спот с бильярдом
На месте бывшего кинотеатра «Одеон» открылась, без преувеличения, самая красивая бильярдная Москвы: столетняя кирпичная кладка, винтажная мебель, абстрактное искусство, аристократичная двухметровая хрустальная люстра и бар, собранный из верстаков прошлого столетия. В меню микс Азии и Грузии, на одном столе могут соседствовать аджапсандал и рулет из свиных ушей, помидоры с песто из кинзы с битыми огурцами. В барной карте настойки, винтажный виски и интересные коктейли.
«КМ20»: Sweet 16
15 октября гастрономические пространство при концепт-сторе «КМ20» отмечает день рождения. В этот вечер на кухне окажутся только шефы-девушки: Арина Журавлева (Urban Winery), Юлия Рохмистрова , Валерия Скуратова, Назира Мамадбекова (Pinch) и Дарья Шмарова (Londri, Santi, Margarita bistro). Стоимость ужина: 9500 рублей, сбор гостей в 19:30.
Finch: тыквенный латте
Главный признак наступившей осени — не пожелтевшие листья, а горячий, сладковатый, чуть пряный тыквенный латте. Такой появился в сети кофеен Finch в коллаборацией с Сабриной Куиси и телеграм-каналом GoEat. Попробовать можно до 15 ноября.
Nene: очень грузинская коллаборация
Грузинский ресторан Nene объединился с брендом одежды из Тбилиси BERHASM. Вместе они вдохновились контрастами Грузии и создали сезонную гастрономическую капсулу. В ней горячие лепешки шоти в мешочках с дипами, черная виноградная чурчхела, десерт в виде солнца, коктейли с граффити и логотипом во льду. В интерьере тоже добавили отсылки к коллаборации — на столах появились расписные скатерти, а на -1 этаже — спот для фото с постерами кампейнов модного бренда. Успеть надо до 2 ноября.
GRACE Bistro: осень на Патриках
Бренд-шеф Михаил Геращенко и шеф Максим Ершов основательно подготовились к осени и обновили меню ресторана. Теперь там можно найти кростату с фенхелем, цыпленка с кукурузой и карри, аранчини с начинкой из тушеных говяжьих щек и соусом чу хоу, слоеную тарталетку со сливочным кремом из феты, салат с осьминогом и мини-картофелем, говяжью печень в винном соусе.
Fiorentini: эногастрономический ужин
Винный клуб FITZ Club везет в Москву мировую звезду энологии — Роберто Чипрессо. С ним можно будет познакомиться 14 октября в ресторане Fiorentini, чтобы первыми попробовать вина его виноделен из Тосканы и Аргентины. Сопровождение дегустации обеспечит бренд-шеф Александр Ермаков, приготовив специальный гастрономический сет. В меню карпаччо, паштет из утки с фисташками, ризотто с трюфелем, стейк Fiorentini, запеченный шоколад с джелато. Стоимость ужина: 14 500 рублей. Возрастное ограничение: 18+.
«19»: «Сказ о трех богатырях» (Нижний Новгород)
9 октября ресторан «19» проведет специальный бранч в преддверии церемонии награждения лучших ресторанов Центрального региона WHERETOEAT Center 2025. На одной кухне будут готовить сразу три шефа из ресторанов, входящих в десятку лучших. Александр Николаенко из «19» примет в гостях шефа Антона Оборина из пермского ресторан Nolan Wine & Kitchen и Антона Рубцова из костромской «Грозы». Возрастное ограничение: 18+.
Jardin de Mer: ужин двух шефов (Сочи)
11 октября в сочинском Jardin de Mer пройдет важное событие — ужин «Море и горы». На одной кухне встретятся шефы, которые развивают гастрономию в отельных ресторанах: Владимир Зотеев из Marine Garden Hotels & Spa и Евгений Масловский из Grand Chalet Altay. Они приготовят ужин из семи курсов, используя все богатство черноморского побережья и горных высот. В меню: сочинский горбыль, форель, хариус, алтайский марал, хрустящий папоротник и дикая облепиха. Стоимость ужина: 8 500 рублей, начало в 17:00. Возрастное ограничение: 18+.