Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
«Рестораны Раппопорта»: весенний «сейл»
С 13 по 30 апреля в ресторанах Раппопорта проходит фестиваль «Время есть мясо». Каждый будний день с 15:00 до 18:00 все мясные блюда из меню предлагают со скидкой 50%. Ровно в 15:00 во всех ресторанах холдинга звучат будильники — сигнал, что пора отложить дела и заняться важным: например, ребрами асадо в «Воронеже», шатобрианом в «ERWIN.РекаМореОкеан», азиатской говядиной в «КрабыКутабы», кулебякой в «Dr. Живаго» или тако с тартаром в «МореКофеОкеан».
SUR на волнах ностальгии
В апреле SUR приглашает гостей в гастрономическое путешествие в Нью-Йорк середины 2010-х. С 16 по 30 апреля в меню «Радио Ностальгия»: легендарный бургер и рифленая картошка Shake Shack. Гости смогут заказать сет из двух позиций: классический бургер с говяжьей котлетой, свежим томатом, маринованными огурцами, халапеньо и фирменным соусом, а также картофель фри.
«Альма»: винный ужин
17 апреля ресторан «Альма» в научной долине МГУ проводит первый весенний ужин, посвященный сморчкам и вину. К первому бокалу игристого розе подадут бриошь со страчателлой и сморчками. Затем — тартар с грибами и кюве блан «Усадьба Маркотх». На горячее — бифштекс с молодым картофелем и соусом из сморчков в сопровождении Пино Нуар Loco Cimbali.
Стоимость ужина с вином — 3 800 руб. Начало — в 19:00. Возрастное ограничение: 18+
Kalabasa: выпечка выходного дня
По выходным команда проекта готовит уникальные десерты и выпечку, рецепты которых раньше можно было увидеть только в социальных сетях ресторана, а теперь — попробовать. 18 и 19 апреля на витрине появятся ароматные булочки с маком.
«Кривоколенный 9с3»: завтрак зеленого цвета
19 апреля здесь пройдет зеленый завтрак — он станет точкой отсчета для старта десятого сезона Общественного огорода проекта «Зеленая школа» Парка Горького. Дети вместе с кураторами посадят рассаду и заберут домой стаканчики с растениями, пока родители будут отдыхать на бранче. В меню — бейглы из печи, дачный салат и интерактивная «сэндвич-клумба». Вход свободный, но необходима предварительная регистрация.
Fumisawa Sushi: разделка тунца
20 апреля в 18:00 шеф-повар Андрей Цой проведет разделку тунца блюфин в зале ресторана. Рыбу привезли прямо с аукциона крупнейшего японского рынка Тоесу в Токио. После разделки шеф приготовит тунца в авторских вариациях: суши, сашими, роллы, а также филе на гриле и деликатес — щечки.
Fiorentini: мясное настроение
Тосканское бистро запускает серию мясных ужинов — они будут проходить раз в месяц. Первый состоится 24 апреля в 19:30. Кухней ресторана руководят концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов, известные смелыми экспериментами с технологиями приготовления.
Прямо в бистро есть собственная камера сухого вызревания, благодаря которой мясо приобретает насыщенный, сложный и выразительный вкус. Именно этот подход лег в основу предстоящего ужина.
Centrale Bistro by Evgeny Vikentev: ростовский день
23 апреля в Centrale пройдут гастроли титулованного ростовского ресторана LEO Wine&Kitchen. Шеф-повар Максим Любимов, не единожды признанный лучшим на юге России, представит сет из семи курсов. В меню — сезонные продукты, яркие вкусы региона и изобретательная подача от Максима Любимова.
«Интеллигенция 2.0»: новенькие в городе
В ресторане представили новую коктейльную карту, она стала продолжением кухни и гастрономического опыта. За нее отвечает шеф-бармен Дмитрий Кулешов. Он рассматривает бар не как отдельный элемент, а как часть общей концепции: напитки работают в связке с блюдами, дополняя их, а не перетягивая внимание как отдельное направление. В новой карте — 12 коктейлей.
«Сыроварня»: сырная программа
Сеть ресторанов присоединилась к всемирному тренду — исследованию лунной поверхности. Сыровары проекта воссоздали копию Луны из сыра, точнее — ее обратной стороны. Судя по количеству кратеров на снимках астронавтов, спутник Земли наполовину состоит из сыра.
В честь этого «открытия» до конца апреля по будням в ресторанах действует скидка 50% на все блюда с домашними сырами.