«На Гребне»: где есть гребешки в городах-миллионниках

Попробовать фестивальные блюда можно до 15 июля, так что стоит поторопиться!

Рассказываем, где есть гребешки в Москве

Красноярск

Sadko

Меню:

• Рисовый кейк с приморским гребешком, мускатной тыквой и соусом из саке;
• Севиче из гребешка со сметаной и укропом;
• Карпаччо из дальневосточного гребешка с лаймом и узбекской дыней. 

Автор: Михаил Михайлов

Fresco Asia

Меню:

• Жареный гребешок, картофель, соленый курдюк;
• Хенд-ролл с гребешком, арбуз, фета;
• Тартар из гребешка, морской еж, устричный крем.

Автор: Григорий Ким

«Чешуя»

Меню:

• Гребешок в раковине;
• Крудо из гребешка с обожженной грушей и ананасовым агуачили;
• Запеченный пирог с гребешком, кремом из сельдерея и хрустящим топинамбуром;
• Обжаренный гребешок с картофелем, шпинатом и соусом из печеного чеснока.

Автор: Максим Якоби

Новосибирск

Sabai

Меню:

• Курильский гребешок с грейпфрутом и лаймом;
• Карпаччо из гребешка с соусом понзу;
• Салат с гребешком, манго и апельсиновым соусом;
• Жареные гребешки в сливочном соусе с цукини.

Автор: Николай Эм

Nemo

Меню:

• Черная паста с гребешком;
• Салат с гребешком и цитрусами;
• Ролл с гребешком и черешней.

Автор: Сергей Сигильетов

Владивосток

Zuma

Меню:

• Гребешок обожженный с черешней, кокосовым йогуртом и юдзу;
• Салат с маринованными нектаринами и гребешком;
• Сырный рамен с гребешком;
• Гребешок с корнеплодами, грибами и трюфельным соусом.

Автор: Роман Котовский

Gusto 

Меню:

• Дальневосточные гребешки с авторским соусом;
• Кебаб из гребешка;
• Крудо из гребешка;
• Большая паста на компанию.

Автор: Егор Николаев

Екатеринбург

MOMO

Меню:

• Жареные морские гребешки с пюре из цветный капусты;
• Тартар из гребешка с клубникой и трюфельной пастой;
• Севиче из гребешка с черной икрой биск.

Автор: Роман Калинин

«Гурмадзе»

Меню:

• Хинкали с гребешком, страчателлой и тархуном;
• Шашлык из гребешка с соусом ранч и свежей зеленью;
• Карпаччо из гребешка с соусом из соленых лимонов.

Автор: Александр Каргин

The Barbara

Меню:

• Крудо из гребешка с соусом из дыни и имбиря;
• Салат с гребешком, инжирными персиками и апельсиновым соусом;
• Жареный гребешок с хамоном, пюре из спаржи и соусом из белого вина.

Автор: Роман Харисов

Челябинск

Envy

Меню:

• Гребешок с белокочанной капустой и соусом бекон-ваниль;
• Салат с гребешком, нектарином и страчателлой;
• Севиче из гребешка с рассолом из пресенной кабурцы микроломным красным луком.

Автор: Евгений Однорог

«Камчатка»

Меню:

• Гребешок с пюре из зеленого горошка;
• Салат с курильским гребешком; 
• Севиче из гребешка;
• Десерт а-ля Павлова с сезонными ягодами.

Автор: команда ресторана

The Center

Меню:

• Гребешок с фуа-гра;
• Ролл с гребешком и камчатским крабом;
• Севиче из гребешка с цитрусами.

Автор: Станислав Баранов