Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
Studio Gourmet: французское кино на тарелке
С 1 по 30 ноября в 72 ресторанах 32 городов России проходит гастрономическая программа конкурса Studio Gourmet Андрея Шмакова, посвященная французскому кино. Шефы подготовили меню из трех блюд, вдохновленных разными эпохами кинематографа. Заказать можно как отдельные позиции, так и весь набор. Три финалиста встретятся 7 декабря в московском SAVVA.
Bruno: трюфель даже на десерт
4 ноября в Bruno пройдет ужин из четырех курсов, посвященный белому трюфелю и фуа-гра. Евгений Александров подаст целый биф Веллингтон с фуа-гра, а на десерт — чизкейк со свежей стружкой белого трюфеля. За винное и коктейльное сопровождение отвечают Мария Трыкова и Артем Токаревских. Стоимость ужина — 15 000 рублей.
Anchovy’s Club: итальянский вечер с Луиджи Маньи
5 ноября с 18:00 до 22:00 Anchovy’s Club примет Луиджи Маньи и команду Cantinetta Antinori. В специальном меню — авторские пиццы с анчоусами и лососем, паста с морепродуктами и трюфелем, рыба дикого вылова, приготовленная в печи с соусом пиль-пиль или в виде крудо с цитронетом, лобстер и тирамису. Компанию блюдам составят игристые вина Ferrari, пиво Peroni и лимончелло в качестве комплимента.
Made in Bali: первый шаг
6 ноября Made in Bali в Парке Горького вместе с приложением Twinby устроит вечеринку. С 22:00 до 02:00 за музыку отвечают Nikita Zabolotskiy, Sexstasy, Nastya и Egor Shvachko. К коктейлю «Бабочки в животе» на вермутах с миртом, фейхоа и цветочным биттером подарят подписку Twinby Premium, а «Первый шаг» на игристом с персиком, гранатом, имбирем и лаймом предложат отправить тому, кто понравился. Перед вечеринкой, с 20:00 до 22:00, пройдут быстрые свидания, но присоединиться можно и сразу к танцам.
WHERETOEAT: Москва выбирает десятку
6 ноября в LOTTE HOTEL MOSCOW объявят десять лучших ресторанов столицы по версии WHERETOEAT МОСКВА 2026 и победителей специальных номинаций. Рейтинг составлен по итогам тайного голосования 100 экспертов, а в лонг-лист вошли более 100 проектов. Узнаем, кому достанется первое место и какие адреса стоит добавить в собственный гастрономический маршрут.
«ИНО М2»: шефы смешивают
7 ноября в «ИНО М2» пройдет вечер «Болтай и смешивай»: за барную стойку вместе с Никитой Кузьменко встанут шефы Иван Марков, Антон Тихий, Евгений Козубов, Артем Чудненко и Виктор Шайдецкий. Вместо привычных блюд — хайбол с дистиллятом нори, мартини с хвойными нотами и «Блади Мэри» с устричным соусом. Попробовать результат и расспросить авторов о непривычной смене роли можно будет на месте.
«Токио суши»: поймать японскую осень
До 7 ноября включительно в «Токио суши» подают «Момидзи» — коктейль, посвященный японской традиции любования осенними кленами. Водку на шиповнике соединяют с ежевичным кордиалом и сухим вермутом, а рубиновый напиток украшают миниатюрными кленовыми листьями. Цена осеннего пейзажа в бокале — 1 000 рублей.
Motto Azabu: восемь мест у двух мастеров
12, 13 и 14 ноября в Motto Azabu пройдут омакасе в четыре руки. К суши-шефу Хисаюки Нишиоке присоединится Джун Сайто, шеф-владелец токийского Higashi-Azabu Saikoh. В программе — нигири, которые мастера готовят на глазах гостей и лично передают через стойку. Каждый сеанс длится полтора часа и рассчитан всего на восемь человек. За три дня состоится девять таких встреч.
Amber: сакура к осени
Шеф Amber Руслан Назаров обновил основное меню: среди закусок появились тартар из говядины с копченым угрем и фуа-гра, севиче из гребешка и салат кайсо с кунжутом кимчи. На горячее предлагают черную треску в глазури мисо-юдзу и лосося с баклажаном мисо и грибами эринги. Финал — желе из сакуры с меренгой, вишней и личи.
Di Nulla: возвращение тосканских героев
В Di Nulla вернули блюда, по которым гости успели соскучиться за лето: парфе из печени цыпленка со смородиной и бриошью, паккери с бурратой в соусе alla vodka и тосканский суп качукко под шапкой запеченного теста. Снова в меню и говяжье ребро с картофелем по-тоскански, которое долго томят до мягкости. А клубничный тарт уступил место версии со свежим манго из Перу и цедрой лайма.
Finch: завтрак среди архитектуры
В Большом Афанасьевском переулке открылся шестой Finch с эскизами архитектурных бюро на стенах и журналами на полках. Егор Москвичев отвечает за меню завтраков на весь день: сырники, панкейки, каши и более основательные блюда. Только здесь готовят специальный черный кофе с безалкогольным амаретто, марципановым ароматом и миндальными нотами — можно изучать архитектуру с чашкой в руках.
Grace: помидор на десерт
В Grace Bistro запустили коллаборацию с флорентийским домом интерьерных ароматов Dr. Vranjes Firenze, посвященную композиции Fico Aromatico. По ее мотивам создали одноименный десерт за 1 750 рублей в форме спелого томата — отсылку к свежим зеленым нотам аромата. При заказе подарят интерьерный спрей Fico Aromatico объемом 25 мл.
IMA: четыре способа согреться
В IMA в «Зарядье» Такуми Вада подготовил специальное меню с четырьмя азиатскими супами: том-ямом с морепродуктами, тантанменом с говяжьим фаршем и ореховым соусом, тонкоцу-раменом с курицей и рыбным бульоном с вонтонами из хамачи и креветки ама-эби. Для тех, кто готов продолжить после супа, в меню есть креветки темпура, гедза с курицей и креветкой, донбури с карааге и японские сэндвичи.
Kalabasa: ужин под винил
В Kalabasa пятничные и субботние вечера проходят под виниловые сеты, а с пятницы по воскресенье можно попробовать еженедельные специальные блюда Даниила Касаткина. Серию открывает вителло тоннато, следом в течение месяца появятся рататуй, креветки с фетой и томатами и булгур-ризотто с брокколи, шампиньонами и пармезаном. На этой неделе в пятницу с 19:00 до 22:00 пластинки ставит Андрей Прок, в субботу — Альтерлео.
Kamel Smash Burger: второй адрес на Патриарших
В начале ноября на Патриарших прудах откроется вторая точка Kamel Smash Burger — проекта французского шефа Камеля Бенмамара. Она займет помещение бывшего Charlie в Большом Патриаршем переулке и будет камернее первой бургерной на Неглинной.
Krombacher Beer Kitchen: обед на доске
В Krombacher Beer Kitchen Антон Ибатулин придумал четыре обеденные доски — большие порции с основным блюдом, гарнирами и соусом. Выбирать предлагают между рулькой, томленной в темном пиве, за 1 290 рублей, двумя колбасками с картофелем и квашеной капустой за 1 090, куриной грудкой и свиной вырезкой с гриля за 980 и свиной корейкой в панировке за 890.
«Луч»: осень с предчувствием праздника
Максим Красовский обновил меню «Луча»: на завтрак готовят омлет с лососем и икорным соусом, скрэмбл со страчателлой и трюфелем и бенедикт на вафле из батата с мортаделлой. Дальше — оливье с мортаделлой, лосось с копченым чаем лапсанг-сушонг в бамбуковой пароварке и ригатони с рваной говядиной в томатно-винном соусе. К коктейлям Ирины Домашенко предлагают попкорн из креветок, фри с пармезаном и трюфелем и креветки васаби.
«Мандарин»: нулевые в новом интерьере
В Малом Черкасском переулке, 2, открылся ресторан-бар-лаунж «Мандарин»: BarRestoGroup вернула знакомое по нулевым название, добавив интерьер в стиле ар-деко. За межконтинентальную кухню отвечает Валериан Иголкин, авторские коктейли подают за стойкой из черного оникса. Музыкальная программа разнообразная — от камерных концертов до шоу с выступлениями артистов.
«МариVanna»: курник, хурма и вишневый пирог
В «МариVanna» на Патриарших Иван Лименко обновил сезонное меню: появились салат с сырокопченой уткой, хурмой и сырным муссом, курник с трюфельным соусом и рыбная солянка с зубаткой и раковыми шейками. За основательную часть отвечают томленое говяжье ребро с пшенной кашей и тыквой, колбаски с тушеной капустой и макароны по-флотски. На десерт — теплый вишневый пирог с пломбиром.
«Теремок»: второй бар
«Теремок» открыл второй московский бар — в ресторане на Мясницкой. Здесь акцент сделали на безалкогольных напитках: авторских чаях, кофе, свежевыжатых соках, лимонадах, смузи, молочных коктейлях и моктейлях.
«Юг 22»: грибы в мороженом
Сергей Токмачев и Энвер Джемилов обновили меню «Юга 22», соединив средиземноморские рецепты с осенними продуктами. Среди новинок — хамон со страчателлой и инжиром, крокеты с хамоном и трюфелем, кефтедес с брюссельской капустой, дорадо с сезонными грибами и паста с уткой мулард. Грибы добрались даже до десертной карты: здесь появилось мороженое с белыми грибами, а рядом — парфе с арахисом и тарталетка с инжиром.