Блюдо недели: луковый суп из Brasserie «Кузнецкий Мост»

Brasserie «Кузнецкий Мост» — ресторан-ода французско-европейской эстетике. Во главе кухни стоит шеф-повар Игорь Корнев: он каждый сезон придумывает блюда и переосмысливает классические так, чтобы за ними хотелось возвращаться. Сейчас он обновил меню и добавил туда несколько флагманов французской гастрономии. 

Эталонный французский луковый суп — символ гедонизма, терпения (а вы попробуйте его приготовить!) и глубины вкуса. Лук долго томят до карамельной сладости, заливают насыщенным бульоном, а сверху кладут ломоть багета с расплавленным сыром, который запекается до золотистой корочки. Получается густой, ароматный, чуть сладковатый, чуть солоноватый суп, который и считают классикой французской кухни. Régalez-vous (наслаждайтесь)! 

Цена: 1 800 руб.