Блюдо недели: хого из «Китайской грамоты»

В ресторане «Китайская грамота» появилось самое семейное блюдо: хого, хот-пот или китайский самовар. Кстати, в Китае так называют не только блюдо, но и способ приготовления, и времяпрепровождение в кругу близких. 

Суть в том, что на стол устанавливают постоянно подогреваемый котел с двумя отделениями. В обоих — бульон, но в разных частях он может быть разным: например, острым и томатным. Начинку гость выбирает сам: добавляет ее в суп и вытаскивает, когда посчитает нужным, — мясные ингредиенты лучше подержать подольше. Интереснее всего, конечно, посмотреть, как один и тот же ингредиент раскрывается в разных бульонах. 

Вот лишь часть того, из чего можно сварить свой суп: бок-чой, корень лотоса, соевая спаржа, дикий перец, черные древесные грибы, шимеджи, эноки и эринги, тонко нарезанная баранья и говяжья вырезки, утиное филе, кальмар, сыр тофу и прозрачная лапша.

Цена: 7 000 руб. на четверых, подается по выходным с 12 до 18 часов