Блюдо недели: десерт с морским ежом из «ТЭМУ»

Недавно на кухне ресторана «ТЭМУ» произошла рокировка. За работу взялись сразу три шеф-повара — Дмитрий Париков, Роман Орлов и Владимир Девятайкин, и они уже полностью обновили меню. Главные акценты ребята расставили на сочетании ингредиентов и балансе текстур. Получилось свежо и интересно — пробовать обязательно.

В обновленной команде есть и четвертый игрок — бренд-шеф-кондитер Фатима Салех. Дав волю фантазии, она полностью переосмыслила десертное направление. Так в меню появился экспериментальный «Морской еж, саке и лайм». Сначала он раскрывается солоноватым, чуть йодистым вкусом, дальше появляется легкая сладость, а после — лаймовая кислинка. Все три вкуса создают вау-эффект, который в первый момент сбивает с толку, а дальше снова и снова магнитом тянет ложку в тарелку, чтобы испытать шок еще разок.

Цена: 850 руб.