7 самых сытных завтраков в Новосибирске

До конца июля по всей России проходит фестиваль завтраков Breakfest. В нем принимает участие больше 400 заведений из 40 городов. В этом сезоне впервые за основу фестивальных категорий взяты тренды современной гастрономии, а не конкретные продукты: локальность, здоровый образ жизни, авторский взгляд шефов и вечная классика. Каждый шеф-повар пофантазировал на заданную тему и предложил свой вариант. 

«Лето»

Меню: 

• Пирог из цукини с копченой уткой
• Каша с хлопьями «Мистраль» и сезонной ягодой
• Мини-панкейки с шоколадно-ореховой пастой и ванильным мороженым
• Сдобная бриошь со взбитыми сливками, сезонной ягодой и творожным сыром

Гастробистро «Белок»

Меню: 

• Зерновой фермерский творог с ореховым муссом из NUTELLA и садовой малиной
• Овсяная каша на миндальном молоке с голубой спирулиной и свежими ягодами
• Сырники с клубничным кремом на основе творожного сыра
• Большой завтрак: оладьи из кабачка, тост с гуакамоле, слабосоленый лосось, шпинат, снежный крабнамбура и заправкой с юдзу
• Холодный матча-латте

«Москвичка»

Меню: 

• Бифштекс с глазуньей, брусничным соусом и зеленым салатом
• Зернистый творог с белым шоколадом и черникой
• Яйца по-турецки с мухаммарой и йогуртом
• Сэндвич с мортаделлой, страчателлой, чимиччури и сыром Hochland Professional
• Злаковая гранола с шоколадно-ореховой и йогуртом

«Библиотека»

Меню:

• Бифштекс из говядины с муссом «Пармезан» на бриоши
• Рисовая каша со спелой черешней
• Бенедикт с семгой и творожным сыром
• Запеченные персики со страчателлой и руколой
• Ореховый аффогато с пломбиром и шоколадно-ореховой пастой

La Maison

Меню: 

• Сэндвич с Алтайской мраморной говядиной, сыром бри и пикантным соусом на основе творожного сыра
• Зеленый завтрак с яйцом пашот, хумусом и лимонной заправкой
• Зеленая гречка с лососем и яйцом пашот
• Творожная запеканка с шоколадно-ореховой пастой и домашней ряженкой
• Французский омлет с трюфельной страчателлой

NUTSCAFE

Меню: 

• Оладьи из гречневых хлопьев с фермерской сметаной и икрой щуки
• Панкейки из брокколи с пастрами из индейки с муссом из творожного сыра
• Яйца по-турецки с хумусом
• Скрембл с креветками и кокосовым карри
• Вареники с вишней и томленым молоком
• Шоколадный мусс с малиной и ореховым крамблом

Pitchii Coffee

Меню: 

• Воздушная манная каша с черникой, свежая клубника и голубика, домашняя гранола и взбитые сливки
• Шпинатный овсяноблин с лососем, авокадо и творожным сыром
• Яйцо Бенедикт на бриоши с обжаренными креветками, свежим шпинатом и прованским соусом «Руй» с добавлением шафрана
• Песочно-творожная вафля с шоколадно-ореховой пастой, свежей клубникой, голубикой и ванильным пломбиром