5 холодных десертов из разных стран

Италия — джелато

Разве можно побывать в Италии и не попробовать джелато? Для многих туристов рожок мороженого давно стал такой же обязательной частью путешествия, как прогулка по историческому центру. Неудивительно: в стране даже существует Университет джелато, где обучают искусству его приготовления. Впрочем, за настоящим итальянским мороженым необязательно лететь в Рим или Флоренцию. В Casa Leone джелато готовят прямо на месте и подают свежим, а ассортимент меняется несколько раз в день.

Турция — дондурма

Дондурма — традиционное турецкое мороженое, которое готовят из молока, сахара, мастики и салепа — порошка из клубней дикой орхидеи. Благодаря этому сочетанию десерт приобретает необычную плотную и тягучую текстуру и тает гораздо медленнее обычного мороженого. Именно дондурму продавцы часто растягивают, переворачивают и превращают ее подачу в небольшое представление. В Москве попробовать этот десерт можно в  Levantine. Шоу здесь не устраивают, зато вкус остается максимально близким к оригиналу. 

Южная Корея — бинсу

У корейцев много холодных блюд, но если вам хочется не суп, а все же десерт, стоит попробовать бинсу. Это освежающий десерт из ледяной стружки, замороженного йогурта, сиропов, кусочков ягод, фруктов и других ингредиентов. Под другими подразумевается все, что взбредет повару в голову — от шоколада и соевых бобов до сгущенки. Бинсу можно попробовать в ресторане «ЖасМин». Там есть сразу несколько видов аутентичного десерта — от клубничного до варианта с фасолевой мукой.

Япония — моти 

Моти — рисовые лепешки с разными начинками из фруктов, ягод, джемов и кремов, орехов, кокосовой стружки и даже тирамису. У этого десерта есть и более летний вариант, когда внутри оказывается не крем, а мороженое. Оно может быть любым: классическим, шоколадным, ванильным или фруктовым. Кстати, в Японии моти считается символом счастья и удачи. За удачей зайдите в любой из московских ресторанов J’Pan. Вкусы лучше уточнять у официантов, потому что их примерно миллион.  

Индия — кулфи

Индийцы умеют добавлять специи даже в десерты, и кулфи — лучший тому пример. Это традиционное мороженое на основе молока и сахара с насыщенным сливочным вкусом и характерным ароматом кардамона. В зависимости от рецепта в него также добавляют корицу, ваниль, изюм, орехи или фруктовое пюре.

В Москве кулфи стоит искать в Dhaba на Новолесной. Заодно здесь можно проверить свою устойчивость к настоящей индийской остроте, если, конечно, готовы к такому эксперименту.