Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
«Дебют»: гостевая смена
13 августа за стойку «Дебюта» встанет Андрей Кобяков — один из самых титулованных российских бартендеров. Для вечера он придумал четыре твиста на классику, включая Beetroot Negroni и Reverse Manhattan, который подают с мини-круассаном. Возрастное ограничение: 18+
Mitzva Bar: ближневосточный стритфуд
13 августа на веранде Mitzva Bar готовит Стас Банар, автор телеграм-канала Street Food Lovers. Вместе с Игорем Сосенковым он собрал меню ближневосточного стритфуда: араис с бараниной, сабих с баклажаном и яйцом и шашлычки из куриных сердечек с тахиной и сумахом.
Mr. Help & Friends: возвращение легенды
13 августа серия Back to the Help продолжится гостевой сменой Ивана Пикулева. В меню вечера — Strawberry Margo с сакурой и клубникой, Bloody Maria с фирменной сангритой и Gooseberry Gimlet с крыжовником и бузиной. Возрастное ограничение: 18+
Giallo и Roots: гастрольный ужин с коктейлями (Санкт-Петербург)
13 августа в Giallo пройдет гостевая смена Roots le petit bar. Илья Астафьев привезет Caviar Martini на водке, настоянной на черной икре, томатный Tomatini и Frozen Martini. Возрастное ограничение: 18+
«Цирк»: персиковое ничегонеделание
15 августа с 12:00 до 17:00 в «Цирке» официально разрешат ничего не делать (наконец-то!). В честь старта персикового меню будут разливать беллини, резать тарт, подавать сезонные новинки, ставить винил и рисовать скетч-портреты гостей. Возрастное ограничение: 18+
«БУФ а39»: питерские бургеры
15 августа во дворе Музея Москвы «БУФ а39» принимает петербургскую смеш-бургерную Bumo. На один день пространство превратится в открытую кухню — бургеры будут собирать прямо перед гостями.
Mamie: фермерский ужин
15 августа Mamie вместе с органической фермой «Колхоз номер 1» устроит большое дачное застолье за общим столом. В меню — сезонные овощи с фермы, карпаччо из томатов, тоннато из барашка с перцами «падрон», тартар с лисичками и кролик в горчице и сметане. Стоимость ужина — 5 000 рублей.
«Культура встречи»: персиковый бранч
15 августа новый «Хит сезона» посвятят персикам. Никита Кузьменко из «ИНО» и Тимофей Сулима соединят их с камамбером, трюфелем, уткой, гребешками и халуми, а Дмитрий Сараев перенесет урожай в коктейльную карту. Бранч пройдет с 12:00 до 17:00.
Bijou: завтрак для соседей
15 августа Bijou и Chop ⨯ Chop собирают соседей на поздний завтрак. В специальном меню Никиты Затворницкого — менемен с кабачками и шевром, картофельная «бомба» с уткой конфи, крокеты с лисичками и сбричолата с вишней.
Усачевский рынок: «Деревня в Хамовниках»
15 и 16 августа Усачевский рынок превратится в маленькую итальянскую деревню. У фонтана появятся тематические декорации, а резиденты будут готовить пасту и пиццу из дровяной печи.
«Нюанс»: бранч с булочками
15 и 16 августа «Нюанс» объединится с Zoe ради первого совместного бранча. На два дня во французском дворике появятся дениши с персиком и красной смородиной, а ресторан добавит к ним собственную тарталетку с персиком.
Björn: «Лунная неделя»
До 16 августа в Björn проходит собственная версия шведского праздника kräftskiva. В меню — раки, фирменное пиво, аквавит и совиньон-блан, настоянный на укропе. Каждому гостю вручат открытку с изображением полной луны. Возрастное ограничение: 18+
«Горбуфет Пельменная»: пельменная вечеринка
Каждое воскресенье в 15:00 в «Горбуфете Пельменная» теперь учат лепить пельмени. За 1 500 рублей гостям объяснят устройство правильного шва, дадут продегустировать настойки и в конце угостят пельменями. Ближайший мастер-класс 16 августа. Возрастное ограничение: 18+
RUN & EAT: благотворительный забег
16 августа на Поклонной горе пройдет девятый RUN & EAT. Участники пробегут разные дистанции — от 500 метров до 10 километров, — а по маршруту их будут ждать пит-стопы с закусками от московских шефов. Собранные средства направят на образовательную программу для воспитанников и выпускников детских домов.
«Зеа»: «Навстречу новым берегам»
20 августа Денис Шелепнев из «Зеа» и Николай Бобров из красноярской Tunguska проведут ужин в четыре руки. В специальном меню встретятся Сибирь и Средиземноморье — две гастрономические территории, которые в обычной жизни разделяет несколько тысяч километров. Стоимость — 10 000 рублей.
«Кафе Пушкинъ»: фестиваль медовика
До 23 августа в кондитерской «Кафе Пушкинъ» проходит фестиваль медовика. В меню семь версий десерта: от классической с гречишным медом и вареной сгущенкой до фисташковой, шоколадной, апельсиновой и новой малиновой. Для особенно решительных есть сет сразу из 12 мини-медовиков за 4 200 рублей.
Fiorentini: фестиваль джелато
До 31 августа в Fiorentini проходит фестиваль джелато. Александр Ермаков и Максим Аверьянов придумали пять вкусов: клубника, смородина, пармезан, оливковое масло и трюфель с шоколадом. Каждая порция стоит 250 рублей.
SUR: возвращение «Хэппи Мила»
SUR продолжает серию гастрономических камбэков «Радио Ностальгия» и запускает собственный SUR Meal. Внутри бокса — игрушка из оригинальных коллекций Happy Meal 2010-х: от DC и «Тома и Джерри» до Mario и «Времени приключений». Какая именно попадется, не знает даже команда бара.
«Кривоколенный 9с3»: бадминтон и эспрессо
Во дворе «Кривоколенного 9с3» при поддержке Premiata открывается бадминтонный корт. Рядом — временный эспрессо-бар со специальным меню в духе итальянских кофеен. Кто так и не приступил к занятиям спортом этим летом — вам знак.
«ИНО»: бар-лаборатория Василия Жеглова
На втором этаже «ИНО» заработала бар-лаборатория Василия Жеглова. В первой коллекции 11 коктейлей, вдохновленных русским авангардом и созданных с помощью ферментации, вакуумной дистилляции и других сложных техник. Есть даже конструктор, позволяющий самостоятельно собрать коктейль под собственный вкус. Возрастное ограничение: 18+
«Гаражно-Шашлычный кооператив»: поп-ап в Переделкине
В Переделкине заработал «Гаражно-Шашлычный кооператив» Игоря Ланцмана и Александра Раппопорта. В меню — шашлыки из курицы, индейки, говядины, свинины и ягненка, советские лимонады, пиво и арбуз. Это гастрономическая фантазия о том, ради чего позднесоветская интеллигенция часами пропадала в гараже.
Shinko by Naomi Sushi: теперь на Тверском бульваре
В «Тверском. Доме Вкуса» открылась новая флагманская точка Shinko by Naomi Sushi. Здесь больше 30 роллов, открытые роллы с крабом, тунцом и гребешком, эффектные горящие сеты, рамены, димсамы и бао. Горячие блюда можно собирать как конструктор, выбирая основу — рис или лапшу.
Ribambelle: арбузный спешл
В Ribambelle август посвятили арбузу. Его подают с креветками и авокадо в салате «Боракай», миксуют с сырным кремом, фенхелем и шичими и добавляют к греческому йогурту с гранолой.
J’PAN: арбузно-дынное меню
В J’PAN сезон арбузов и дынь тоже используют по полной. Дыню добавляют к салату с гребешками и татаки из тунца, из арбуза делают слаш с клубникой и сырным кремом, а на десерт подают моти в виде миниатюрной арбузной дольки.
Yami Yami: роллы в упаковке от художника
Yami Yami выпустили новый арт-кейс с роллами, созданный вместе с красноярским художником Пашей Пошукай. С 2016 года сервис ежегодно приглашает молодых талантов оформлять упаковку, превращая доставку в небольшой арт-объект. В этот раз кейс посвящен комичности и неоднозначности повседневной жизни. Цена: от 4 700 до 7 500 рублей.