Vetèra by Veter: Греческое лето на палубе с видом на Петербург
Гостей ждет настоящая атмосфера летней Греции, а также простая элегантность средиземноморской кухни: более 15 блюд, вдохновленных гастрономическими традициями солнечной Греции, в авторском прочтении Михаила Бобылева с акцентом на свежесть, морепродукты, овощи, сыры и фрукты:
Мезедес: Лабне с оливковым маслом; Хумус с оливковым маслом и пряным соусом или с печёныи овощами; Мухаммара с тахини и Фетой; Лабне со свежими овощами или с хрустящим баклажаном; Мухамара с бараньим болоньезе; Фета с виноградом, апельсином и оливками.
Салаты: Традиционный хориатики; Табуле; Дакос на йогуртовой лепешке.
Горячие закуски: Саганаки из морепродуктов; Пирожки чир-чир с зеленью и сыром.
Горячие блюда: Бакалярос из палтуса; Шиш-кебаб из рибая и овощей; Ленивая мусака с бараниной.
Шеф-кондитер Маргарита Арзамазова (ex. Dream Team) совместно с официальным партнером ELEMENT разработала летний десерт в греческом стиле — «Жить вашу лучшую жизнь» — кокосовый семифреддо с икрой и клубникой. Легкий воздушный десерт на кокосовом пюре с добавлением юдзу. Декорируется свежей сезонной клубникой, икрой палтуса и цедрой лимона для свежести. При подаче поливается ароматным критским оливковым маслом свежего урожая.
Сомелье Александр Кучеров (ex. Lou Lou) подобрал идеальный аккомпанемент к ярким средиземноморским блюдам — свежие и хрустящие белые вина из сортов: Родитис и Малагусия, а также строгие красные Агиоргитико и Ксиномавро.
С генеральным партнером «Купер» разработан освежающий коктейль Cooperos (Κούπερος), в котором сочетаются свежесть средиземноморских трав, горьковато-сладкий аромат специй и прохлада огурца, и напоминает прогулку по оливковым садам на закате, когда в воздухе — аромат цитрусов, хвои и лёгкой соли. А также безалкогольный коктейль Dóroi tis Íris (Δώρα της Ίριδας) — нежный лимонад с нотами зелёного горошка и сливочной фисташки. Вкус напоминает утро на греческом острове — свежий, зелёный, обволакивающий. Лёгкая сладость и вегетальная глубина создают гармонию природы и фантазии. Настоящий дар богов для тех, кто ищет необычное.
На открытии был практически весь московский и петербургский бомонд — Анастасия Гребёнкина, Светлана Абрамова, Аврора, Татьяна Геворкян, Демивика, Ольга Воронцова, Светлана Степанковская, Ангелина Куштина, Ольга Мягких, Полина Сидихина и другие. В самом зале ресторана Veter уютную расслабляющую атмосферу греческих островов поддерживали популярные диджеи Петербурга.
Работать Vetèra by Veter будет все лето, с четверга по воскресенье, в зависимости от погодных условий, доступные слоты: 17.00, 19:00, 21:00.
Уникальный проект займёт достойное место в календаре важнейших событий Петербурга, а также станет одной из визитных карточек предстоящего летнего сезона 2025 года.
Главный фокус Vetèra by Veter — это ощущение вечного лета, солнца и той самой dolce vita!