Если у вас есть на примете какое-нибудь место, которое хотите обсудить, не стесняйтесь написать нам об этом в Telegram-канал. Мы обязательно рассмотрим ваши предложения. А пока возвращаемся к заведению, которому посвящал строки сам Пушкин.

Пока в соцсетях все вспоминают 2016 год, предлагаем вернуться на 200 лет назад, в январь 1826-го. Тогда в Москве открылся будущий старожил среди ресторанов, и в его богатой истории были как яркие беззаботные времена, так и трудные переломные моменты. 

Глава 1. Откуда все пошло

Первый «Яръ» появился на углу Кузнецкого моста и Неглинной. «Ресторацию с обеденным и ужинным столом при весьма умеренных ценах» основал француз Tranquille Yard. По-русски его звали Транкиль Яр, без буквы «Д» в конце фамилии, поэтому и название заведения унаследовало соответствующее — «Яръ». 

Как нетрудно догадаться, подавали здесь блюда высокой французской кухни (иными словами, крохотные порции), из-за чего многие гости жаловались: оставляли поварам целое состояние и все равно уходили голодными. Хозяин учел отзывы и добавил позиции русской кухни с щедрыми объемами. После чего публика с большей охотой начала ходить в «Яръ». Часто тут бывал даже Александр Пушкин. Несмотря на высокие цены, посетителей в ресторане было так много, что хозяин был вынужден сменить локацию. 

Глава 2. Как ресторация за городом оказалась 

В 1836 году «Яръ» переехал в деревянное одноэтажное здание с общим залом и маленькими кабинетами возле Петербургского шоссе. Сейчас здесь пролегает Ленинградский проспект, а в то время локация считалась окраиной города и была популярна у обладателей дач. Загородный ресторан быстро превратился в центр круглосуточного праздника. После всех столичных балов и вечеринок сюда приезжали пьяные и богатые, которые не скупились на чаевые ямщикам. А те были только рады таким заказам, ведь по приезду в ресторан их лошадей кормили сеном бесплатно. 

Забавный факт: если в здании предыдущего «Яра» Пушкин бывал часто, то в новый он так и не попал. Зато здесь были другие знаменитости. Например, Чехов, Куприн, Горький, Бальмонт, Шаляпин, Левитан, Врубель, Репин, Серов. Писатели находили прототипы героев для своих произведений, а художники пропивали картины, то есть оплачивали картинами огромные счета. Собрание искусства в вестибюле «Яра» даже называли «Пропитой галереей». 

Однажды на шумную афтепати заглянули цыгане, после чего их песни стали визитной карточкой места. В стенах «Яра» выступали хор Ильи Соколова, Олимпиада Федорова, Варвара Панина и многие другие. 

Глава 3. Новый хозяин

В 1871-м владельцем «Яра» стал Федор Аксенов, которого за полноту прозвали Апельсином. При новом хозяине ресторан стал процветать еще больше. Возможно, это было связано с тем, что ресторатор тщательно следил за свежестью продуктов. А может быть, тому способствовали введенные Аксеновым штрафы  — то есть цены на хулиганство. Теперь любителям наполнить рояль шампанским и запустить бутылкой в зеркало ничто не препятствовало, а вот ресторану это приносило дополнительный доход. 

Заработанные деньги шли на развитие заведения, и уже через пару лет в нем провели газовое освещение, поставили фонтан и зимний сад. 

Глава 4. Как официант ресторан купил  

После смерти Аксенова в 1896 году ресторан приобрел Алексей Судаков. Новый владелец придумал гениальный план по привлечению клиентов — он договорился с ипподромом Императорского Скакового общества о распространении среди посетителей «Яра» бесплатных билетов на трибуну. Таким образом, в заведение приходили в надежде заполучить проходку на бега, а еще на обед после утренних скачек. 

В 1910 году Судаков решил перестроить ресторан и для этого нанял архитектора Адольфа Эрихсона. Тот возвел дворец в стиле модерн с большими гранеными куполами, арочными окнами, монументальными металлическими светильниками по фасаду, императорской ложей и кабинетами на втором этаже, из которых можно было выйти на балконы и наблюдать за происходящим свысока. Снаружи двор окружала искусственная скала с мостиками, беседками и водопадом. 

От французской кухни к этому времени ничего не осталось, а культурно-развлекательная программа стала масштабнее. Для ежедневных представлений даже построили сцену, на которую регулярно поднимались оперные певцы и артисты балета. 

Глава 5. Войны, революция и национализация 

С наступлением Первой Мировой войны ресторан был вынужден покончить с громкими мероприятиями и распитием алкоголя. Хотя для этого государству пришлось арестовать Судакова, потому что сухой закон и штрафы того не пугали. 

В 1916 году здание ресторана использовали как лазарет, а в 1917 заведение национализировали и закрыли. Через год снова открыли, но уже в статусе Клуба имени Ленина. В последующие годы как только не использовали «Яръ»: здесь пытались возродить ресторан, снимали фильмы, организовывали тренировки и культурный досуг летчиков, во время Великой Отечественной войны формировали ополчение. В 1945 году здание передали под Московский дом авиационной промышленности, где через пару лет состоялось открытие IV сессии Совета министров иностранных дел — туда приехали министры США, Великобритании, Франции и Китая.

Глава 6. Большая перестройка 

Очередную перестройку «Яра» затеял Василий Сталин: по проекту архитекторов Иосифа Ловейко, Владимира Лебедева и Павла Штеллера обновили фасад и изменили внешний вид арочных окон. Так ресторан превратился в гостиницу «Советская» для Верховного Совета СССР и Совета Министров. 

Глава 7. Возрождение 

Прежний «Яръ» вернулся только в 1998 году. С тех пор так называют ресторан при гостинице, в котором провели реконструкцию и восстановили интерьер 1910 года. Сейчас гости могут увидеть тут все те же фрески и люстру, а также попробовать блюда, которые подавали в дореволюционные времена — позиции в меню отмечены звездочками.