Блюдо недели: ходзича из «Культуры встречи»

«Культура встречи» — представляет кухню известных шефов Владимира Чистякова и Тимофея Сулимы в премиальном ЖК. Пока что ресторан один, но в планах — масштабироваться до сети. Ребята возрождают традицию встреч «на районе» и убедительно доказывают, что ехать в центр за вкусной едой совершенно не обязательно. Здесь универсальное, понятное и одновременно гастрономическое меню. Еда русская по ощущению, советская по памяти, современная по подаче.

Но в ресторане есть и что-то совсем новенькое. Ходзича — японский зеленый чай, который обжаривают, а не просто сушат, и именно поэтому он приобретает коричневый цвет, орехово-карамельный аромат и мягкий вкус. Его делают из листьев сенчи или банчи, готовя при высокой температуре, из-за чего снижается содержание кофеина и исчезает травяная горечь. В «Культуре встречи» чай готовят с молоком на манер латте. Напиток получается не слишком крепким, не слишком сладким — идеально сбалансированным с орехово-травяным оттенком. 

Цена: 380 руб.