Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
«Анна Бистро»: три дня кофе
В «Анна Бистро» Международный день кофе растянули сразу на три дня — до 1 октября. Каждое утро бариста отмечает специальным символом пять стаканчиков навынос и перемешивает их с остальными. Если попадется счастливый, любой кофе из меню приготовят бесплатно.
«Орда»: вечер для взрослых
1 октября в «Орде» отметят День пожилых людей семейным вечером с бурятской кухней и музыкой. Для большого стола можно заказать традиционные буузы или мясное ассорти «Орда» с бараньими ребрами, хушуурами, буузами и банши. За музыкальную часть отвечает бурятский певец и композитор Лудуб Очиров с программой «Нютагайм Дуун».
«Шоша»: кофе встречается с водкой
С 1 по 4 октября «Шоша» решил одним махом отметить Международный день кофе и Международный день водки. В специальное меню вошли четыре коктейля на пересечении этих двух миров: «Эспрессо Мартини», «Черный русский», «Белый русский» и «Авокадик» с кофейным ликером, сливками и ликером авокадо. Возрастное ограничение: 18+
Share Bistro: шесть лет
3 октября Share Bistro отмечает шестилетие и возвращает гастрономические хиты прошлых лет в интерпретации бренд-шефа Алексея Рогова. В этот день баре появится праздничный коктейль «Оригинальный #6», с 19:00 играет LEKHNER, а в 21:30 Руслан Бергельсон устроит у пианино караоке-концерт. Возрастное ограничение: 18+
«Тебураси»: закрываем двор
3 октября «Тебураси» провожает свой летний двор финальной гриль-вечеринкой. Бренд-шеф Максим Кулешов приготовит лапшу бянь-бянь в большом казане прямо во дворе, а за музыкальную часть вечера будут отвечать Петр Карпов, Лена Павельева и Анатолий Смирнов.
Motto Azabu: рамен от Трояна
До 4 октября в Motto Azabu подают рамен, созданный бренд-шефом ресторана Вадимом Мальковым вместе с Георгием Трояном («Северяне», Ugolek, Pinch). Их утиный сею-рамен объединяет японскую традицию и французскую школу: насыщенный бульон готовят на трех видах соевого соуса, а компанию лапше составляют утиная грудка су-вид, фуа-гра и вонтон с лангустином.
CORE Bistro: книги можно не только читать
До 4 октября CORE Bistro участвует в Московской книжной неделе издательства Ad Marginem. Вдохновением стала книга Реко Секигути «Зов запахов» о связи ароматов, памяти и чувств: в ответ команда создала два специальных напитка. А 3 октября книжную тему продолжит детский «COREструктор» — участники узнают, как менялась архитектура библиотек, и создадут собственную в технике коллажа.
«Килим»: красота по-восточному
До 7 октября «Килим» и AEVIT предлагают совместить десерт с бьюти-ритуалом. Для коллаборации в ресторане подготовили «Оду Востоку» из безе, крем-чиза, вареной сгущенки, грецкого ореха и свежих ягод. К каждому десерту прилагается подарок от косметического бренда.
Ikura: Киото от Владимира Мухина
До 16 октября Владимир Мухин посвящает специальный сет Ikura префектуре Киото. В меню вошли суши с ама эби, треска сайке мисо с жареными лисичками, утка с инжиром и умэбоси, чаванмуси с камчатским крабом и матча лава кейк с ванильным мороженым. К каждому блюду можно подобрать саке. Возрастное ограничение: 18+
Black Thai: последние недели
31 октября Black Thai примет гостей в последний раз. История ресторана началась в 2014 году, а после большого перезапуска в 2021-м он обосновался в «Рэдиссон Коллекшен, Москва» и стал одним из самых узнаваемых тайских проектов столицы. За 12 лет ресторан успел получить Thai Select — сертификат международной программы Королевства Таиланд. До закрытия остается еще месяц, а значит, время вернуться за любимыми блюдами пока есть.
Jamaa: Африка осенью
Шеф Jamaa Александр Райлян обновил меню, продолжая исследовать африканскую кухню. Среди самых любопытных новинок — карпаччо из страуса с обожженной кукурузой, эфиопская самбуса с крабом и специей бербер и африканский сом с мясом и эдамаме. В других блюдах появляются финики, маринованная фасоль и другие не самые очевидные для московского ресторанного меню продукты.
ODZU: теперь итамеши
В ODZU представили меню «Итамеши», построенное на встрече итальянской кухни с японскими продуктами и вкусами. Среди новинок — аранчини с креветками и пармезаном, качо-э-пепе на даши-бульоне, ризотто Di Mare с морепродуктами и вителло тоннато, где каперсы заменили маринованным стеблем васаби.
SUBSTANCE: время спорта
SUBSTANCE и студия 128bpm возвращают фитнес-эстетику VHS-кассет, Синди Кроуфорд и супермоделей 1990-х. В бильярд-бистро появились «Оклахома Смэш», фрайз с пепперони и чоризо и банана-сплит, а в студии — STEP AEROBICS, SUPERMODEL BALL ’94 и другие ретро-тренировки. При заказе блюда и напитка из спешла выдают лимитированную кассету с QR-кодом на два бесплатных занятия.
«Айна»: осень в лесу
Шеф Иван Штучкин собрал осеннее меню «Айны» как прогулку по лесу. Среди новинок — утиная грудка с яблоневым дымом и моченой брусникой, шаньга с мятым картофелем и белыми грибами, суточные щи с копченой уткой, пельмени из дичи и форель в виноградных листьях.
GRACE Bistro: новый шеф и два десятка блюд
Кухню GRACE Bistro на Спиридоновке возглавил Никита Брехов, работавший в «Горыныче», Folk и The Greeks. Он ввел в меню более 20 новых позиций с испанским акцентом. Пробуем эмпанадас с говядиной, крудо из гребешка с кумкватом, каталану с крабом, креветки пиль-пиль, каламарату с оссобуко и орзо с морепродуктами.
«Дебют»: ловим инжир
В «Дебюте» вовсю идет сезон инжира. В меню карпаччо из свежего инжира подают со страчателлой и соусом на основе выдержанного уксуса, а тарт готовят с ганашем из белого шоколада, инжиром в глазури и карамелизированным пеканом.
White Rabbit Family : ресторанный сервис у вас дома
White Rabbit Family выходит за пределы ресторанов: альянс будет отвечать за гостеприимство в клубном доме «Казачий». Обещают гостинично-ресторанные закрытые ужины и Chef’s Table, плюс разработку меню для семейного повара, аудит винной коллекции и заполнение холодильника перед возвращением хозяев из поездки. Возрастное ограничение: 18+
«М2 Органик Клуб»: бульонный понедельник
У «М2 Органик Клуб» появился повод полюбить понедельники: этот день здесь посвятили костному бульону. Его более 20 часов готовят из органической курицы, индейки, баранины или говядины и предлагают выпить на месте или забрать с собой.
«Пекарня Адвоката»: осенние слойки
Среди новых денишей — варианты с карамелизированным яблоком и миндальным крамблом, запеченной грушей и франжипаном, а также инжиром и творожным кремом. Еще одна премьера — круассан лимончелло, а из прошлых хитов вернулись дениш «Вишневый чизкейк» и круассан Lotus.
Dizengof/99: осень без сладости
В новом меню — креветки с черным рисом, соленым лимоном и томатно-лимонным соусом, цыпленок заатар с мацони и баклажан с хариссой, финиками и кремом сулугуни. Даже белый глинтвейн готовят без меда — нужную сладость ему дают груша и тибетская ромашка. Возрастное ограничение: 18+
AVA Bistro: становится GRAND
AVA Bistro на Никитской переезжает на семь домов ближе к Красной площади и превращается в GRAND AVA Bistro. Новая точка станет своего рода лабораторией сети: здесь будут впервые появляться блюда бренд-шефа Дмитрия Денисова и коктейли Антона Пыжика, лучшие из которых затем смогут попасть в другие AVA. Первый special уже запущен: красная креветка с морским ежом и черной икрой, крудо, краб с айоли из печеных перцев, феттучини четыре сыра с красной икрой, трюфельный бургер и другие новинки.
Loro: завтрак на Трубной
В новом Loro на Трубной запустили завтраки. Бренд-шеф Николай Вовчинский собрал меню от яйца с черной икрой, авокадо и бриошью до оладий из цукини со щучьей икрой, батата с крабом и зеленого завтрака с пашотом, бурратой и креветками.
«Сыроварня»: грандиозное обновление
Во всех ресторанах «Сыроварня» появилось осеннее меню. Среди новых блюд — вяленая свекла в гранатовом соусе с козьим сыром, паппарделле с рагу из утки, пицца с рваной говядиной и печеным перцем и цыпленок с печеным картофелем и кремом из кукурузы.