Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
Björn: День fårikål
24 сентября Björn впервые отметит День fårikål — одного из главных национальных блюд Норвегии, название которого переводится как «овца в капусте». Владимир Молчанов приготовит собственную версию из баранины и белокочанной капусты. Команда планирует сделать праздник ежегодной традицией.
Di Nulla: коктейльный глянец
24 сентября Di Nulla представит первый свой коктейльный журнал — почти 50 страниц о барной культуре и итальянском стиле. Меню оформили как коллекцию haute couture с историями напитков и личными воспоминаниями основательниц ресторана. Возрастное ограничение 18+.
Osso: сбор урожая по-итальянски
С 24 по 27 сентября Osso отметит Festa della Vendemmia — итальянский праздник сбора винограда. Александр Гурьянов откроет по бокалам три редких вина, изначально созданных небольшими хозяйствами «для своих», а Маттео Лаи приготовит в качестве пейринга сезонные блюда: салат с виноградом и рикоттой, ньокки с тремя сырами и латтеролло с инжиром. Возрастное ограничение 18+.
«Шоколадница»: сырники для любого поколения
С 24 сентября в «Шоколаднице» стартуют «Сырники поколений»: четыре недели, четыре поколения и четыре версии одного блюда. Каждую неделю в меню будет появляться новый вариант — от «Домашних» для поколения X до «Дофаминовых» для поколения Альфа. Тем, кто попробует все четыре, начислят 1000 бонусов.
«Китайская грамота»: середина осени
25 сентября в «Китайской грамоте» отметят китайский Праздник Луны и середины осени. В этот день гостей будут угощать традиционными лунными пряниками из песочного теста с тремя начинками: сухофруктами и грецким орехом, фисташкой с медом или кокосом, кешью и кунжутом.
Lucky Place : в центре событий
Lucky Group открыла Lucky Place — собственную штаб-квартиру и гастрономическую лабораторию на месте бывшего пространства T1. Здесь будут проходить мастер-классы, дегустации, поп-апы, лекции, кинопоказы и выездные события, а первая программа стартует 26 сентября походом за грибами вместе с комьюнити «Дикие». На следующий день Екатерина Пугачева и Дарья Шмарова поговорят здесь же об эволюции десерта.
Amber: день рождения ресторана
26 сентября Amber отметит четырехлетие двумя ужинами вместе с Хисао Уедой и Такаши Намекатой из дубайского TakaHisa. Вместе с московской командой шефы приготовят специальный сет, созданный только для этого вечера. Ужины начнутся в 16:00 и 20:00, стоимость — 22 000 рублей.
«Сиртаки и вино»: греческий бранч
27 сентября в «Сиртаки и вино» устроят большой греческий бранч за одним длинным столом. Алексей Клименко приготовит арни сто фурно, гирос, скумбрию в горячей пите, саганаки и хориатики, а сомелье подберут к ним греческие вина. С 12:00 до 18:00 обещают музыку, танцы и битье тарелок. Возрастное ограничение 18+.
Reina Bistro: исторический бранч
27 сентября Reina Bistro и проект «Москва Кутежная» проведут исторический бранч с Натальей Слепичевой. За бокалом игристого гости поговорят о Пречистенке, московских усадьбах, Айседоре Дункан и особняке, который связывают с домом профессора Преображенского из «Собачьего сердца». Сбор гостей — в 12:00. Возрастное ограничение 18+.
Mezobeli: соседская супра
27 сентября новое грузинское кафе Mezobeli официально отметит открытие большой «Соседской супрой». В программе — тамада, тосты, викторина, розыгрыши и блюда Дмитрия Костина, который объединил грузинскую классику с более современными сочетаниями. Начало — в 16:00.
Finch × Maestrello: итальянские маритоццо
До 27 сентября Finch и Maestrello проводят неделю несладких маритоццо. По рецептам Джулии Маэстрелло приготовили две версии итальянской булочки: с инжиром, рикоттой и прошутто крудо и с мортаделлой, песто и страчателлой. Обе стоят 490 рублей и доступны в пяти кафе Finch.
«Техникум»: неделя негрони
До 27 сентября во всех «Техникумах» проходит Неделя Негрони. В специальной карте три версии коктейльной классики: Малиновый Сбальято с игристым, Юдзу Негрони и Ванильный Бульвардье на виски и амаро. Возрастное ограничение 18+.
«Машенька»: деловое настроение
С 28 сентября по будням с 12:00 до 17:00 в «Машеньке» стартует специальное обеденное предложение: любые два блюда стоят 1200 рублей, три — 1500. Выбирать можно от сельди и зеленых щей до ладожского судака, тефтелей из фазана и макарон по-флотски, а к обеду добавляют чай, кофе или морс.
Lali: фестиваль плова
С 28 сентября в Lali стартует второй «Фестиваль плова». Руслан Италмазов собрал семь региональных вариантов — от чайханского ташкентского и ферганского до самаркандского домашнего и навоийского Учкудука. Фестиваль продлится до 18 октября.
WU SHU × SUBSTANCE: совместный кебаб
До 4 октября WU SHU и SUBSTANCE Kebab меняются гастрономическими привычками. В дамплинг-баре появились разрывной кебаб из говядины, «пекинский замес», бао с хрустящей курицей и коктейль с соджу и икрой. Возрастное ограничение 18+.
Phantom: сезон инжира
Phantom посвятил сентябрь сезонному инжиру. Шеф-повар Михаил Клокотов собрал специальное меню, в котором сладкий плод соседствует с морепродуктами, сырами, хамоном и ягодами.
В меню — буррата с инжиром и лавандой, крудо из аргентинской креветки с лимоном и инжиром, салат с хамоном, артишоками, оливками, нутом, кейлом и пармезаном. На десерт — тарт с инжиром, кремом на заварной основе, карамелью из мусковадо и смородиновым соусом.
«Шота»: осеннее меню
Ресторан кавказской кухни Шота встречает осень меню с инжиром, тыквой и фермерским сыром. Среди сезонных блюд — тыквенный крем-суп с тимьяном, семечками и грецким орехом, печеная тыква с мацони и мятой, хачапури с тыквой из дровяной печи и салат с копченой уткой, инжиром, рукколой и имеретинским сыром.
DUE FORNI: ранние (и не очень) завтраки
В DUE FORNI Бруно Марино впервые запустил полноценные завтраки. Здесь есть манная каша с пашотом и трюфелем, блины с черной икрой, бенедикт, шакшука с крабом, рибай с глазуньей и даже утренние супы. А если вы никуда не торопитесь — не отказывайтесь от бокала шампанского. Возрастное ограничение 18+.
Savras: Saddle Bag от Dior в подарок
В Savras сделали десерт в форме Saddle Bag Dior, а настоящую сумку разыграют среди гостей. До конца осени каждый заказ десерта стоимостью 1750 рублей дает одну карточку для участия в лотерее. Количество попыток ограничено исключительно количеством съеденного.
«Гастродача Вселуг»: осенний урожай
Меню «Гастродачи Вселуг» обновилось вслед за урожаем собственной фермы. Андрей Колодяжный работает с белыми грибами, тыквой, корнеплодами, фермерской птицей, козленком, продукцией собственной сыроварни и рыбой из озера Вселуг. Среди новинок — борщ с мини-голубцами из козленка, суп из судака и копченых карасей и утиная грудка с тыквой.
«Миндаль» : необычный люля
В «Миндале» прозрачно намекают, что люля-кебаб совершенно не обязан быть мясным. Здесь его готовят из креветок с сумахом и из судака с мускатным орехом, используя классическую технологию и добавляя немного говяжьего жира для сочности.
«НОА»: сезонные новинки
В «НОА» осень встретили белыми грибами, тыквой и серьезным количеством новинок. В меню появились крудо из гребешка с яблоком и халапеньо, пастуший пирог, паста алла водка с говяжьими польпетте, тыквенный суп с креветками и пицца с белыми грибами.
Garda: золотой час
В Garda утро превратили в «Золотой час» вместе с 2MOOD Beauty. С 9:00 до 13:00 специальный завтрак подают на зеркальном подносе, а за заказ блюд из коллаборации дарят красные карандаш и помаду для губ. Если добавить что-нибудь из основного меню завтраков, к косметичке присоединится еще и рассыпчатая пудра.
Brasserie Lambic: 15-летие
Brasserie Lambic отмечает 15-летие сети специальным предложением. До конца сентября 1,5 килограмма бельгийских мидий в соусе можно заказать за 2011 рублей — в честь года, когда в Москве открылся первый ресторан Lambic.
Cazaban Bistro: сбор винного урожая
В Cazaban Bistro сезон сбора урожая отмечают дегустационным сетом из четырех вин Domaine de Cazaban. К каждому бокалу прилагается карточка с характеристиками напитка и рекомендацией Perfect Match от шеф-сомелье Светланы Титовой, а весь сет стоит 3200 рублей. До конца месяца к любому завтраку также дарят бокал просекко. Возрастное ограничение 18+.