Гастрономический дайджест: что есть и пить на этой неделе
JNKL ⨯ «Тебураси»: смеш-коллаборация
С 13 по 22 марта в баре «Тебураси» на Страстном бульваре готовят коллаборацию с бургерной JNKL. В меню — азиатский смэш-бургер с битыми огурцами, рыбный шашлычок в пивном кляре, моти с маршмеллоу и сырный шот, а к ним — спешл-коктейль в банке и его безалкогольная версия. Все это подают в японском дворике бара, где уже начали встречать весенний сезон. Возрастное ограничение: 18+
«Горбуфет Шашлычная»: купеческий стол
18 марта в «Шашлычной» на «Павелецкой» приглашенный герой Иван Глушков устроит вечер дореволюционного стритфуда. Он собрал меню по книгам Гиляровского, Боборыкина и других описаний подобных трапез в трактирах. В меню — потроха, яйца в тесте, гороховый кисель и другие блюда, которые сегодня почти не встретишь. Формат простой: покупаете напиток и можете пробовать все, что выставят на купеческом столе. Возрастное ограничение: 18+
Door2310: барные пробы
19 марта в Door2310 пройдет очередной тур проекта «Барные пробы», в котором за стойку и на кухню приглашают друзей из творческой среды. В этот раз готовить будет актер и режиссер Дима Ендальцев — он обещает фирменную шаурму с овощами, соусом на йогурте и курицей, томленной в пиве. За коктейли отвечает Дима Нестеров. Сюрприз вечера: к ребятам присоединится актриса Анна Чиповская со стейком из лосося в домашнем терияки. Возрастное ограничение: 18+
San Si: новый шеф из Китая
20 марта в ресторане пройдет ужин-знакомство с новым шефом китайского направления Ву Куандоном. В программе дегустация обновленного меню с классическими блюдами — от шпината с арахисом до сибаса в устричном соусе и говядины по-сычуаньски. Шеф работал в Китае, Катаре и Таиланде, так что курс взят на максимально аутентичную кухню.
«Кофемания»: гостья за барной стойкой
20 марта в «Кофемании» на Никитской пройдет гест-бартендинг Дарьи Тябутовой из «Жажды крови». Вечером будут смешивать ее фирменные коктейли — от цитрусового Naked Highball до десертного Velvet Punch с ромом, кофе и какао. Обещают атмосферу авторского бара и спойлер нескольких напитков из будущей коктейльной карты. Возрастное ограничение: 18+
Mr. Help & Friends: День Святого Патрика
В Mr. Help & Friends с 16 по 22 марта отмечают День Святого Патрика — с зеленым бургером, коктейлями на основе ирландского виски и фирменными «Ирландскими наручниками». В сете — пинта стаута и шот, которые нужно выпить одновременно. В барной карте — Black Velvet со стаутом и игристым, Irish Cocktail с кюрасао и абсентом и еще несколько вариантов с ирландскими нотками. Возрастное ограничение: 18+
Fiorentini⨯ Anna Bistro: гостевой бранч
22 марта тосканское бистро Fiorentini продолжит серию бранчей «Мост вкуса». По задумке организаторов, итальянская кухня встречается с гастрономией разных стран. В этот раз гостем станет Александр Ефремов из Anna Bistro, он привезет блюда с азиатскими акцентами — от тартаров с черным чесноком до сибаса с даши. В ответ команда Fiorentini приготовит свои спешлы.
Dachniki: дачное чаепитие
В ресторане Dachniki в парке Северного речного вокзала запустили сеты на компанию до шести человек с травяным чаем, блинами, вареньем, медом и красной икрой. Подают все это на веранде с видом на парк, предлагая на пару часов забыть, что вы все еще находитесь в городе. Стоимость сета — 3 500 рублей.
Motto Azabu: новый резидент «Метрополя»
В отеле «Метрополь» открылся Motto Azabu — новый проект Дениса Иванова с кухней современного Токио. Меню разрабатывали вместе с Чизуко Сирахамой и шефом Вадимом Мальковым, а перед запуском к работе подключился японский мастер Нонага Кимио, чья семья готовила для императорского двора. В ресторане сделали интерьер в духе токийских гастробаров, отдельный омакасе-зал и бар с джазом в плейлисте.
OMA: Оригинальность, Метод, Атмосфера
В Москве открылся новый стейк-хаус — проект Михаила Гохнера, вдохновленный баскской кухней и культурой асадо. В меню — выдержанные стейки, аргентинские отрубы мяса, эмпанадас, осьминог по-галисийски и другие блюда, приготовленные на живом огне. Центр ресторана — открытая кухня с грилем и камерами сухого вызревания, вокруг которых и строится вся концепция.
Marcelo Miracles Shop&Bar: лимитированный бургер
В Marcelo Miracles Shop&Bar в меню появился спешл-бургер — смэш с креветочной котлетой и черной икрой. А в основном меню есть варианты с разными соусами — от умами до spicy mayo. Дополнить такой обед можно тартаром с трюфелем, наггетсами с черной икрой и коктейлями на винной базе. Возрастное ограничение: 18+
Ikura: новое дневное меню
В Ikura ввели новое обеденное меню в формате сетов по будням с 12:00 до 16:00. За 2000–2500 рублей можно собрать обед из трех или четырех блюд — с мисо или раменом, гедза, кацу-сэндвичем, кушияки или каузой с тунцом. Добавили и новые позиции, включая салат с арбузом и шисо и рамен с мраморной говядиной.
InOut ⨯ Edder: золото и мода
В InOut задумали модную коллаборацию с брендом одежды Edder. К заказу специального блюда — запеченного бейби-картофеля с золотом, крабом и черной икрой — предлагают лимитированные футболки с гастрономическими принтами. Идея простая: еда становится частью гардероба, а гардероб — частью гастрономического люкса.
Lúwo: новый шеф и полностью новое меню
В ресторане Lúwo сменился шеф-повар — кухню возглавил Егор Калинин. Он переосмысливает концепцию как «современную московскую Грецию» с влиянием Восточного Средиземноморья и Малой Азии. В меню делают ставку на простые техники, понятные сочетания и принцип «одно блюдо — одна идея».
Piano-bar Michèle: новая коктейльная карта (Санкт-Петербург)
В Piano-bar Michèle запускают новую коктейльную коллекцию, посвященную джазовым музыкантам. В меню шесть напитков, каждый связан с конкретным героем — от Дэйва Брубека до авангардного Сан Ра. Предусмотрен и безалкогольный вариант. Презентация пройдет 20–22 марта и совпадет с серией живых джазовых концертов. Возрастное ограничение: 18+
Ketch Up: уже седьмой (Санкт-Петербург)
18 марта на Московском проспекте открылся седьмой ресторан Ketch Up. В интерьере грубые фактуры сочетаются с теплым деревом и мягким светом, а сам формат рассчитан на каждый день — от рабочих встреч до ужинов с друзьями. В меню — проверенные хиты сети, которые остаются неизменными уже больше десяти лет.