Блюдо недели: жареная колбаса из «Перемены»

«Перемена» — новый ресторан актуальной русской кухни в Петербурге. Меню держит баланс: с одной стороны, привычные вареники, борщ, блины, с другой — гастрономические эксперименты: из хрена делают мороженое, укроп добавляют в десерт. И здесь же в гардеробе в качестве номерков дают автобусные билетики — абсолютно все счастливые. 

Меню остроумно поделено на первую, вторую и третью перемены, отсылая ко всем значениям этого слова сразу: от школьного перерыва до смены курсов за столом.

Во второй перемене нашлась жареная колбаса на подушке из картофельного пюре. Сразу вспоминается детство, когда после школы мама жарила докторскую на сковородке, а вся кухня пропитывалась мясо-молочным запахом с нотками кардамона и муската. Сверху — черный трюфель, чит-код всех модных ресторанов, он делает любое блюдо вкуснее. Главное — не переборщить. 

Цена: 1 250 руб.