Блюдо недели: утка с фуа-гра из Bourgeois Bohemians

В петербургском ресторане Bourgeois Bohemians братьев Гребенщиковых представили XVII дегустационный сет «Ворота в город». На этот раз источником вдохновения стал сам Петербург: его архитектура, история и жители. К созданию сета привлекли художников, а каждую подачу превратили в маленькое произведение искусства.

Выбрать одно блюдо из всего сета непросто, но пусть это будет «утка, фуа-гра, лук». Причем сначала стоит рассмотреть не саму еду, а тарелку. Ее создали совместно с участниками петербургского творческого объединения «Кружок», вдохновившись лепниной старинных домов. Белоснежная тарелка с объемными завитками напоминает фрагмент потолка петербургской квартиры, на котором вместо люстры оказалась утка.

Впрочем, в этом и заключается идея нового сета: посмотреть на знакомый город под другим углом, а его архитектуру и историю попробовать на вкус. И если обычно ради красивой лепнины приходится задирать голову, то в «BoBo» достаточно просто посмотреть в тарелку.

Цена: 9 900 рублей за дегустационный сет