13 мест, где позавтракать в Сочи после вечеринки

До конца июля по всей России проходит фестиваль завтраков Breakfest. В нем принимает участие больше 400 заведений из 40 городов. В этом сезоне впервые за основу фестивальных категорий взяты тренды современной гастрономии, а не конкретные продукты: локальность, здоровый образ жизни, авторский взгляд шефов и вечная классика. Каждый шеф-повар пофантазировал на заданную тему и предложил свой вариант. 

«Клево by Novikov»

Меню: 

• Драник с сулугуни, ростбифом под соусом «Вителло», соленым огурцом, яйцом пашот и голландским соусом;
• Омлет, бекон, молодой шпинат, томаты черри, белый кунжут;
• Полента со страчателлой, лососем, песто и свежим огурцом;
• Зеленая гречка, соус песто, яйцо пашот, грана падано;
• Хрустящее яйцо, морской гребешок, айоли из чоризо, чипсы чоризо.

Первый женский гастробар «Сидрерия»

Меню:

• Пшенная каша «Мистраль» с мушмулой и сулугуни;
• Запеченное яблоко с орехами и медом;
• Фруктовый боул с семенами чиа;
• Омлет с творожным сыром Hochland Professional, шпинатом и томатами;
• Тарт из овсяных хлопьев «Мистраль» с бананом и шоколадно-ореховой пастой.

«Ровесники»

Меню: 

• Перловая каша «Мистраль» с мацони, беконом, зеленью и черным перцем;
• Скрембл с лососем, творожным сыром, зеленым салатом и авокадо;
• Зеленый боул с яйцом пятиминуткой и креветками;
• Роти с печеными овощами, страчателлой и грецким орехом;
• Френч-тост с арахисовой пастой, карамелизированным бананом, шоколадно-ореховой пастой и криспи беконом.

Co-Co Chalet

Меню: 

• Овсяная каша с шелковицей и кедровыми орешками;
• Тост с яйцом пашот, творожным сыром и лососем;
• Горный боул с креветками, брокколи и творожным сыром;
• Круассан с NUTELLA, бананом и сезонными ягодами.

Giorgio Suluguni

Меню:

• Шакшука с домашним мацони и кавказской зеленью;
• Ачма с кавказским фермерским сыром, мезе из копченой свеклы и творожным сыром;
• Скрембл с креветками и летним салатом;
• Панкейки с шоколадно-ореховой пастой, сыром блю чиз и сезонными ягодами;
• Рисовая гранола с миндальным молоком и урбечем;
• Табуле из пяти злаков с обожженным персиком, мангольдом и розовыми томатами;
• Бифштекс с глазуньей, соусом «Жу» и ферментированной черкесской грушей;
• Кукурузная каша с чернилами каракатицы, анчоусом и печеным кальмаром.

KARMA

Меню:

• Греческий йогурт с гранолой, черникой, орешками и вялеными ягодами;
• Хрустящий круассан с творожным сыром, авокадо, вишневым джемом и яйцами;
• Нутовый омлет с овощами, зеленым хумусом и тортильей;
• Сырники с банановым муссом, начинкой из шоколадно-ореховой пасты и орешками;
• Боул с сырным соусом, запеченным бататом, свежими овощами и яйцом пашот.

Kofefornia

Меню:

• Кукурузная каша «Мистраль» с копченой форелью;
• Два яйца, сыр качотта с пажитником, свежие томаты, круассан, джем, сливочное масло и творожный мусс;
• Полдюжины перепелиных яиц, пастрами из говядины, авокадо, зеленый салат;
• Драник из батата со сметаной, яйцом пашот, зеленью и копченой солью;
• Френч-круассан с мороженым, свежими ягодами и шоколадно-ореховой пастой.

«Кашалот»

Меню:

• Творожная запеканка на основе Hochland Professional с краснополянским медом, вареньем из мушмулы и фундуком;
• Бриошь с крем-чизом, вялеными томатами, яйцом пашот и голландским соусом;
• Гранола с йогуртом, свежими ягодами и шоколадно-ореховой пастой;
• Зеленая гречка с древесными грибами, томленым бычком и яйцом пашот.

«Юность у моря»

Меню:

• Южный завтрак с фермерским яйцом и кубанскими овощами;
• Сырники по ГОСТу с соленой карамелью и шоколадно-ореховым кремом;
• Зеленый завтрак с сыром фета, яйцом пашот и льняным хлебом;
• Овсянка «Тирамису» на хлопьях с вафельной крошкой.

«Моя Звезда by Novikov»

Меню:

• Ека с сыром чеддер;
• Гранола с кукурузными хлопьями «Мистраль» и шоколадно-ореховой пастой;
• Зеленая гречка с белыми грибами, яйцом пашот, запеченными томатами черри и муссом из сыра качотта;
• Киноа на кокосовых сливках с грушей фламбе, семенами чиа и стружкой кактуса.