Перекличка выживших Gastreet 2022
В непростые времена надо объединяться — именно под таким лозунгом прошел главный образовательный закрытый лагерь для рестораторов и шеф-поваров. Time Out находился на втором уровне курорта Красная Поляна, где пять дней доказывали, что: «свет в конце туннеля — есть!».
Что это было?
Впервые в истории фестиваля — организаторам удалось собрать всех именно в день ресторатора, что стало не только доказательством сплоченности, но подарило участникам ту уверенность, которую так не хватало общепиту в последние годы. Ежегодная встреча собрала в себе: рестораторов, шефов, сомелье, фуди, мартетологов, бартедеров и многих других, кто так или иначе связан с ресторанным бизнесом. Люди приехали со всех точек России: Владивосток, Ижевск, Самара, Екатеринбург, Москва, Санкт-Петербург, Красноярск, Бурятия и др. Для того чтобы в горах Краснодарского края делиться опытом, знакомиться, налаживать связи и придумывать яркие коллаборации. Никакие ограничения, сложности и кризисы не остановили от безумного желания общаться и обучаться. Приехали все — более 4000 человек. И цифры реально впечатляют:
- 25 000 000 упоминаний в сети Интернет со дня основания GASTREET.
- 200 000 рублей — средняя стоимость пребывания на фестивале GASTREET одного участника. Это самый дорогой ивент в индустрии с самой крутой аудиторией.
- 15 000 коктейлей выпивают гости во время фестиваля.
- 1000 публикаций вышло в СМИ.
- 500 собственников и инвесторов приехали на фестиваль.
- 400 шеф-поваров учились и учили.
- 100 поставщиков интегрировались в программу.
- 200 метров гирлянд и 250 флагов украшали GASTREET.
- 630 тонн оборудования было привезено и смонтировано.
- 200 волонтеров со всей страны помогали на фестивале, конкурс — 5 человек на место.
- 12 отелей принимали рестораторов в закрытом городе.
- Более 15 образовательных площадок качали полезный контент.
О чем это было?
Крепкий костяк профессиональных спикеров рассказывал про:
- Как поменять меню, без продуктов.
- Продвигать бренд без социальных сетей.
- Эмоциональный сервис
- Поддержку со стороны
- Реализация потенциала с внутренней стороны
- Поднятие культурного слоя
- Как научить любить свой регион
- Силу воли
- Изменение отрасли в новых реалях
- Скорость принятие решений и гибкость
И многое другое. Встреча показала, что новые времена — новые вызовы для нас всех, а это и большой рывок в развитии и улучшении всех показателей. Причиняя добро и обмениваясь позитивной энергией — люди наконец-то почувствовали себя в безопасности и спокойствии. Да, будет сложно, но мы уже знаем что делать.