Индийская еда на московских фудмоллах. Кухней рулит индус по происхождению Нареш Кумар, который ревностно относится к сохранению традиций северного региона Пенджаб. Под его началом повара-непальцы переиначивают классические рецептуры на современный лад: снижают калорийность, минимизируют (или убирают вовсе) продукты животного происхождения, делают остроту и пряность максимально комфортной для восприятия рядового москвича. В результате, меню Thali & Dosa балансирует между аутентичной северной кухней штата Пенджаб и современными городскими тенденциями, например, традиционные Баттер Масала здесь готовят по собственному секретному рецепту — и за ними выстраивается очередь.

Обновить информацию