«Бухаров Cafe-premium» принадлежит ресторатору Игорю Бухарову, который, как говорят, ввел в обиход словосочетания «авторская кухня», «новая московская кухня», «cuisine de marche». Cafe-premium — своего рода начало целого кулинарного направления: «кухни с рынка — кухни основанной на сезонных продуктах, самых свежих и самых полезных. Интерьер — низкие диваны, маленькие крутящиеся стулья… В меню — салат из шпината с камамбером и суджуком, медальоны из говяжьих мозгов с шафрановым соусом, крем-борщ, и маринованный в соевом соусе лосось, куриные бедрышки-гриль, маринованные в апельсиновом соке, крем-суп из грибов и грецких орехов, ромштекс с соусом из вешенок, запеченная свиная шея, шпигованная морковью, чесноком и сельдереем… Здесь — самый большой в городе винный шкаф, а уникальная система хранения вина более 70 позиций позволяет заказывать бокалами.

Обновить информацию