Демьянова уха

«Демьянова уха» — один из самых старых ресторанов города и точно первый рыбный. Он открылся еще в Ленинграде в 1971 году. Такой опыт работы — лучшая рекомендация, хотя за 30 лет многое изменилось. Теперь у рыбы нет своего законного дня недели, но в «Демьяновой ухе» рыбе не изменяют. Это концепция и закон этого места.

В интерьере можно уловить ностальгические нотки советского времени. Но главное здесь — кухня. Никакого средиземноморья. В России своя рыбная традиция, и тут об этом не забывают. Это отражено и в названиях: «Уха балтийская», «Осетрина по-купечески», «Судак к Юбилею — 300». «Судак по-демьяновски».

Историю страны всегда интересно вспоминать, тем более что к ней в ресторане относятся серьезно и добросовестно. А рыбу можно есть почти без ограничений.