Любителям шампанского: пять мест, где в Сочи пить игристое | Город | Time Out

Любителям шампанского: пять мест, где в Сочи пить игристое

Валентина Романовская 15 января 2023
7 мин
Любителям шампанского: пять мест, где в Сочи пить игристое
Несомненно, одними из лучших ресторанов Сочи с богатой винной картой являются «Баран рапан» и «Мамай-Кале», обладатели «двух бокалов» престижной международной премии Wine Spectator Restaurant Awards. Однако сегодня Time Out расширит список ресторанов и баров, где имеется большой выбор игристых напитков и куда непременно нужно заглянуть любителям шампанского.

Ресторан Сахалин

Фотография с сайта ресторана

«Сахалин» — первый на Роза Хутор ресторан русской рыбы и морепродуктов альянса White Rabbit Family. Любителям игристых вин сюда. Именно здесь имеется большой выбор настоящего французского шампанского и игристых напитков из Европы.

По бокалам вам предложат итальянское вино Prosecco Brut, Bruni, которое обладает мягким, свежим вкусом с фруктовыми нотками, хорошей кислотностью и гармоничным, приятным послевкусием. А также три вида невинтажных напитков, которые, кстати, являются смесью вин, произведенных из винограда двух или более урожаев, и отмечаются на карте вин как NV.

Французское шампанское Deutz Brut, которое объединяет свежесть винограда сорта Шардоне, маслянистость Пино Нуар и мягкость Пино Менье. Испанское Cava Brut Castell de la Comanda Rose — стойкое розовое игристое вино с уникальным цветом и яркими фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. А также немецкое Riesling Herres Deutscher Sekt с чистым и освежающим вкусом с минеральными и фруктовыми оттенками, с утонченной кислинкой и цитрусовым послевкусием. Все эти напитки прекрасно подходят в качестве аперитива, великолепно сочетаются с морскими деликатесами, рыбой и белым мясом.

В винной карте ресторана имеется четыре вида шампанского в маленьких бутылках по 375 мл, широкий выбор белого и розового шампанского в бутылках по 750 мл и более десяти позиций игристых вин.

Адрес: наб. Лаванда, 3, Эсто-Садок, Сочи


Ресторан «Федина дача»

Фотография с сайта ресторана

Отличный семейный ресторан, выдержанный в стиле эклектики загородного дома или дачи. Именно здесь были сняты кадры советской комедии «Бриллиантовая рука». Однако не только в этом заслуга ресторана. Здесь прекрасная кухня с оригинальной подачей блюд и широкая винная карта. Здесь можно наслаждаться бокалом шампанского с потрясающим видом на море в самом центре Сочи.

Любителям игристых вин предложат по бокалам российское игристое вино Шато Тамань Брют Белое и Шато Тамань розовое полусухое с тонким ароматом и хорошо выраженными цветочными тонами и изысканным нежным и гармоничным вкусом. А также испанское игристое Provetto» Bianco Brut – прекрасное вино с перляжем из устойчивых пузырьков, со свежим фруктовым вкусом с приятными цитрусовыми нотками, хорошей кислотностью и шелковистой текстурой, с ароматом выпечки, орехов, белых фруктов и нюансами свежей травы.

В винной карте ресторана восемь позиций французского шампанского по цене от 9900 рублей за бутылку великолепного благородного игристого вина Simonnet-Febvre Cremant de Bourgogne Brut Blanc, обладающего изысканным нежным вкусом и прекрасным ароматом. Особые ценители могут попробовать шампанское Billecart-Salmon Brut Reserve за 32000 рублей – одно из самых впечатляющих вин, завораживающих тонким муссом с крошечными пузырьками, что, кстати, является признаком высокого качества напитка. Аромат шампанского зрелый, с мягкими тонами свежего персика, груши, нектарина и оттенками белых цветов.

В карте более десяти позиций российского игристого вина из Краснодарского края и Крымского полуострова, самое дорогое из которых – экстра-брют Усадьба Дивноморское Блан Де Блан со вкусом оттенков белой смородины, цукатов и меда, с устойчивым изысканным послевкусием свежего фейхоа и выпечки.

Имеется также хороший выбор итальянского игристого вина.

Ресторан «Федина дача» предлагает шампанское в подарок к любому завтраку до 12:00, так как считает, что начинать каждый новый день нужно с чего-то приятного, например, с бокала игристого и вкусного завтрака.

Адрес: ул. Черноморская, 12, Сочи


Ресторан «SeaZone»

Фотография с сайта ресторана

Рыбный ресторан, расположенный на самом берегу моря с собственным пляжем и музыкальным сопровождением, блюдами из свежайших морепродуктов, и импровизацией на тему черноморской кухни. Винная карта включает напитки со всего мира.

Французское шампанское здесь можно заказать только в бутылке. Имеется пять наименований по цене от 17 до 25 тысяч рублей. Стоит попробовать Louis Roederer Brut Premier — бледно-золотистое шампанское с искрящимся плотным муссом, с ароматом фруктов, цедры, цветущей акации и жареного лесного ореха. В послевкусии проступает легкая солоноватая минеральность.

Кроме большого выбора российских и европейских игристых вин в винной карте имеется напиток из ЮАР Grotto Bay Sauvignon Blanc Select — освежающее белое игристое вино с хрустящей кислотностью, созданное из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в долине Робертсон. Это напиток с тонким элегантным ароматом яблока, груши, персика, цитрусовых и жареного миндаля, со свежим чистым, хорошо сбалансированным вкусом, живой кислотностью и нотками цитрусовых.

По бокалам (150 мл) в ресторане предлагают по два наименования российского и итальянского вина, а также испанское Cava Gran Ducay Brut.

К вину здесь предлагают легкие закуски в виде брускетты с паштетом из форели и кальмара, домашний хумус с копчеными креветками и зеленью или горячую закуску — морской гребешок под сырной корочкой.

Адрес: ул. Приморская, 17, Сочи


Ресторан «Море»

Фотография с сайта ресторана

Романтичный, уютный, современный ресторан с настоящим оливковым деревом, растущим внутри, с видом на море и летающих чаек. Расположился он в отеле «Полет чайки» на первой береговой линии недалеко от центра Сочи.

Обширная винная карта не оставит равнодушными ценителей настоящих игристых вин. Винная карта ресторана удивит наличием одного из самых дорогих и популярных во всем мире шампанских – Dom Perignon, 2008. Правда и стоит оно соответственно своему качеству – 68 тысяч рублей за бутылку, но что это за цена для истинных ценителей благородного напитка?

Винтажные вина Дом Периньон производятся только в определенные годы лучшего урожая. Лимитированная серия винтажа 2008 года была приурочена к последнему году карьеры (2018) главного винодела Ришара Жоффруа, который на протяжении 28 лет создавал всемирно известное шампанское. С 1 января 2019 года главой винных погребов стал Винсент Шаперо. На коробке в виде подписей оставили свой след оба мастера-винодела. Шампанское «Дом Периньон» получило признание во всем мире своим непревзойденным качеством и репутацией.

Однако и за 4900 рублей можно приобрести очень качественное французское игристое вино Andre Delorme Cremant de Bourgogne Brut France, Bourgogne, которое отличается чарующим свежим мягким вкусом с фруктово-цитрусовыми акцентами и освежающим ароматом, с нотками ананаса, яблока, цитрусовых и хлебной корки.

В винной карте ресторана игристые вина из Италии, Испании, Франции и Германии и большой список настоящего шампанского.

По бокалам (125 мл) гостям предлагают лишь три варианта игристых напитков:

Это итальянское вино семейной винодельни Андреола – «Dirupo» Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, зарекомендовавшее себя как элегантное и легкое игристое вино с прекрасным перляжем и уникальным вкусовым фруктовым балансом. А также два российских напитка: «Виктор Дравиньи» Абрау-Дюрсо Брют и «Виктор Дравиньи» Абрау-Дюрсо Брют Розе. Эти вина созданы Русским Шампанским Домом «Абрау-Дюрсо». Высококачественные игристые вина длительной выдержки в дубовых бочках с восхитительным гармоничным вкусом, прекрасной структурой и благородным ярким ароматным фруктовым букетом и тонкой минеральной горчинкой в послевкусии.

На закуску к вину в меню ресторана большой выбор морских деликатесов и рыбных блюд.

Адрес: ул. Виноградная, 33/3, Сочи


Бар и винотека Wine Stations

Камерное уютное заведение в центре Сочи с игристым на завтрак, с винным казино, с дегустациями и встречами с виноделами.

Бар специализируется в основном на российских винах. Здесь можно попробовать любое вино, так как все образцы разливают по бокалам.

В винной карте хороший выбор недорогого вина. Имеются напитки от многих известных российских винодельческих хозяйств: Nesterov Winery, «Шато-де-Талю», «Усадьба Дивноморское», «Лефкадия», «Galitsky», «Мысхако», «Фанагория» и др.

Любителям настоящего французского шампанского тоже не следует обходить бар и винотеку стороной. Здесь можно приобрести великолепное вино Bernard Remy, Carte Blanche – роскошное шампанское, созданное из купажа трех сортов винограда — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, с изысканным щедрый вкусом, кремовой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и пикантной кислинкой в долгом послевкусии. Бутылка подобного вина стоит 4700 рублей, что намного дешевле, чем в некоторых сочинских ресторанах.

В последнее время фишкой бара стали эклеры с разными начинками, которые составят идеальную пару к игристому вину.

Адрес: ул. Горького, 77, Сочи