Щепка

Коптильня на фудкортах Даниловского, а вслед за ним и Усачевского рынков работает в формате классической деликатесной лавки. Все, что есть на витрине – пастрами, поркетта, свиной окорок, говяжий язык, цыплята, утиные грудки, филе лосося, – копчения ручной работы, приготовленные по сложной многоступенчатой технологии. Копченый аромат приравнен к специи, не заглушающей натуральный мясной вкус.