Ресторан Волна, метро Тверская, Пушкинская, Чеховская, Москва, Тверской бульвар, 26 - кухня европейская, русская, рыбная, средиземноморская, меню и рецензии экспертов, описание ресторана, точный адрес в Москве, отзывы посетителей о ресторане Волна | Рестораны | Time Out

Волна

Входит в сеть Maison Dellos
Кухня
европейская,
русская,
рыбная,
средиземноморская
Услуги
wi-fi,
бизнес-ланчи,
доставка,
живая музыка,
парковка
Ценовая категория
демократичный
Режим работы
ежедневно: 12:00 - 00:00
Телефоны

О ресторане

Занятный, но в целом малоуспешный нордический «Оранж 3» Андрей Деллос превратил в ресторан «Волна», чья концепция строится исключительно на родной рыбе и морепродуктах. Улов, согласно генеральной идее, готовят как бы на берегу прямо на рыбалке: якутского муксуна режут на строганину, черноморских рапанов жарят с томатами и чесноком, мурманского лосося коптят на ольховых дощечках, а дикую арктическую стерлядь запекают на бревне.