Открытие K-BBQ — современного ресторана кухни Сеула на Патриарших
K-BBQ — это не про уличную еду, а про серьезную и современную кухню Сеула, где важны качество продукта, баланс вкуса, эстетика и внимание к телу — как и у корейцев. В основе меню — мясо высокого качества для BBQ, коллагеновые супы долгой варки, сезонные овощи и ферментированные закуски, которые отражают повседневную гастрономию Кореи сегодня.
Центр концепции — interactive table BBQ: мясо и овощи готовятся прямо на столе, а команда ресторана сопровождает процесс, помогая с техникой, соусами и сочетаниями. Здесь гость становится участником — готовит, пробует, делится блюдами и проживает ужин как совместный опыт.
За кухню проекта отвечает бренд-шеф Lia Noh (владелец Korean Dining 211Table, You Tube channel @211TV) — шеф, работавшая с рядом ресторанов в Южной Корее. Она контролирует все блюда и концепцию меню, а также лично приедет на открытие, чтобы познакомить гостей с современной корейской кухней.
Кухню в ресторане реализует команда шефов, включая шеф-повара из команды бара «Киану» на Малой Бронной, что добавляет проекту современный городской контекст и внимание к деталям вкуса и подачи.
В разработке проекта команда провела время в Сеуле, изучая локальные гастрономические традиции, продукты и культуру еды, чтобы перенести этот опыт в Москву максимально точно и актуально.
Барная карта строится вокруг соджу и авторских коктейлей с твистами на классику, а также включает вино, настойки и безалкогольные позиции.
Напитки дополняют кухню и поддерживают формат совместного ужина.
Интерьер K-BBQ рассчитан на 40 посадочных мест и сочетает минимализм и тёплую атмосферу современного Сеула. Пространство оформлено в натуральных оттенках дерева, с мягким рассеянным светом и акцентными неоновыми элементами. Центральное место занимают столы с встроенными грилями и вытяжками, которые формируют визуальный ритм зала и задают динамику ужина.
Барная зона выполнена в виде лаконичного острова, а детали — от текстур стен до света — создают ощущение камерного, продуманного и эстетичного пространства, где хочется проводить время. В ресторане также будет установлена фотобудка, где гости смогут делать фотографии и сохранять воспоминания о вечере прямо на месте.
K-BBQ — это место для компаний и свиданий, где стол становится центром общения и, конечно, для тех, что хочет насладиться трапезой в одиночестве. Здесь готовят вместе, делятся блюдами, фотографируют и проводят время без спешки — так, как это делают в Сеуле.
Адрес ресторана: ул. Малая Бронная, 28.