Новое место — «Брусника»: повесть о здоровом питании
В литературном сердце столицы на улице Плющиха открылось кафе «Брусника», где можно попробовать более 250 блюд на любой вкус. Даже такой взыскательный, какой был у русского классика Льва Толстого или поп-звезды Мадонны.
В разные годы здесь жили и бывали известные русские поэты и писатели. Лев Толстой переехал на Плющиху восьмилетним мальчиком. На завтрак писатель предпочитал яйца и бесчисленные варианты каши: пшенную, крутую овсяную, манную молочную.
Каждое утро все это можно найти в «Бруснике», плюс сырники и фирменную запеканку с изюмом, приготовленные из фермерского творога 9% жирности. К ним отлично подойдут ягодные морсы из брусники, облепихи, черники, черноплодной рябины или свежевыжатые соки.
Основной принцип основателей «Брусники» — сделать питание в городе вкусным, полезным и красивым. Поэтому все блюда, которые можно найти за десятиметровой белоснежной витриной, сделаны из натуральных и свежих продуктов, без добавления консервантов и усилителей вкуса. Каждая булочка выпекается с добавлением сливочного масла, а не маргарина, каждый клубень картофеля чистят на специальном оборудовании и проверяют в отделе качества. Все блюда хранятся здесь не более одного-двух дней, но чаще всего продаются раньше условного срока годности.
Плющиха — район сладких традиций. Еще Афанасий Фет со своей супругой, которые жили рядом с новым кафе, гордились яблочной пастилой собственного приготовления и нередко ходили в гости к друзьям с этим лакомством. «Брусника» рада традиции продолжать, предлагая гостям более тридцати видов десертов. От миниатюрных макарони и утонченных тарталеток со свежими ягодами до многослойных тортов вроде «Графский развалин», «Мильфея» и «Малинового пломбира». Их готовят опытные кондитеры из муки высшего сорта с добавлением натуральных сыров маскарпоне и «Филадельфия», свежих сливок, настоящего бельгийского шоколада и цельных орехов. Если вы придерживаетесь диетического питания, как Мадонна, в меню есть десерты без глютена и с пониженным содержанием углеводов и жиров.
Интерьер «Брусники» на Плющихе словно перекидывает мостик между двумя эпохами: от теплого и позолоченного модернизма к лаконичному конструктивизму. В основе оформления — золотисто-кирпичные оттенки и мягкое освещение. Высокие стены, оставшиеся здесь еще с дореволюционных времен, противопоставлены пространственному геометрическому рисунку на потолке, белоснежной скульптурной мебели и буковым вертикалям. Это как раз тот случай, когда пить кофе за столиком нескучно, потому что каждая деталь интерьера приковывает внимание.
Новая «Брусника» ждет гостей на по адресу: ул. Плющиха, д. 53/25 стр.1. с 8.00 до 23.00 каждый день. После 19.00 – скидка 20% на все кондитерские изделия и выпечку.