| 
|
Оливье
 Салат оливье на многих европейских языках называется “русский салат”. Аналогично “индексу Биг-Мака” в США в России уровень инфляции определяют по “индексу оливье”.
| Немецкий Картофельный салат
Первый рецепт картофельного салата можно найти в летописи бенедиктинского монастыря в австрийском Зайтенштеттене и датируется он 1621 годом. |
 Время приготовления: 1 час
 Цена за порцию: 200 ₽
Сложность приготовления: ★★★ | Время приготовления: 45 минут Цена за порцию: 150 ₽ Сложность приготовления: ★★ |
|
|
Селедка под шубой
Легенда о купце-трактирщике, придумавшем это блюдо, так и не получила подтверждения. Зато точно известно, что похожие блюда существуют в еврейской и в голландской кухнях | Огуречный салат
Скромный салат вошел в историю во время молодежных волнений 1980-х, одним из лозунгов которых стал “Сделаем из страны огуречный салат! |
Время приготовления: 2 часа Цена за порцию: 110 ₽ Сложность приготовления: ★★★ | Время приготовления: 20 минут Цена за порцию: 30 ₽ Сложность приготовления: ★ |
|
|
Запеченный гусь
Традиция запекать гуся могла возникнуть как хитрость тех, кто любит вкусно поесть: дабы не нарушить пост, гуся просто приравнивали к рыбе — он же тоже плавает! | Цыпленок табака
Слово “табака” в данном случае не склоняется, ведь это не что иное, как название особой сковороды, на которой готовят цыпленка — “тапака”. |
Время приготовления: 3 часа Цена за порцию: 250 ₽ Сложность приготовления: ★★★★ | Время приготовления: 1,5 часа Цена за порцию: 300 ₽ Сложность приготовления: ★★★★ |
|
|
Бефстроганов
Прекрасный пример объединения приемов двух кулинарных традиций: быстрое обжаривание мяса на большом огне — типично для французской кухни, а подача мяса вместе с соусом, а не отдельно — характерно для русской. | Печень с яблоками по-берлински
Для этого блюда немцы предпочитают использовать плотные яблоки сорта Боскооп — с приятной кислинкой. |
Время приготовления: 1,2 часа Цена за порцию: 400 ₽ Сложность приготовления: ★★★ | Время приготовления: 1 час Цена за порцию: 200 ₽ Сложность приготовления: ★★★★ |
|
|
Холодец
Известно, что в холодце много коллагена, который может помочь сломанным костям быстрее срастись, а вот про глицин, активизирующий мозговую деятельность, знают немногие. | Маульташен
С 2009 года эти знаменитые швабские родственники пельменей имеют “защищенное географическое наименование” |
Время приготовления: 6-7 часов Цена за порцию: 70 ₽ Сложность приготовления: ★★★ | Время приготовления: 1-1,5 часов Цена за порцию: 120 ₽ Сложность приготовления: ★★★★ |
|
|
Яйца с чесноком и майонезом
В советскую русскую кухню фаршированные яйца пришли из кулинарной традиции Прибалтики. | Брецель
Крендель, ставший эмблемой всех булочных, в Средние века выпекался по жесткому регламенту и только специально назначенными булочниками. |
Время приготовления: 35 мин Цена за порцию: 130 ₽ Сложность приготовления: ★★★ | Время приготовления: 1 час Цена за порцию: 90 ₽ Сложность приготовления: ★★★ |
|
|
Пастила
Блюдо древнерусской кухни, подсушенные пласты фруктового пюре в сочетании с медом или сахаром готовили в качестве сладостей еще в 14 веке. | Компот из красных ягод
Близкий родственник русского киселя и английского пудинга, компот из красных ягод часто подается со взбитыми сливками, заварным кремом или мороженым. |
Время приготовления: 10 часов Цена за порцию: 100 ₽ Сложность приготовления: ★★★★ | Время приготовления: 45 минут Цена за порцию: 70 ₽ Сложность приготовления: ★★ |
|
|
Шампанское
Игристые вина в послереволюционной России начали возрождать только с 1924 года, а первая бутылка “Советского шампанского” сошла с конвейера в 1937 году. | Глинтвейн
Горячее вино со специями пили еще римляне, а рецепт впервые появился в средневековой кулинарной книге-свитке Forme of Cury 1390 года. В Германии же в 1420 году сделали первую кружку для глинтвейна с откидывающейся крышкой. |
Время приготовления: 5 минут Цена за порцию: 200 ₽ Сложность приготовления: ★ | Время приготовления: 30 минут Цена за порцию: 300 ₽ Сложность приготовления: ★★★ |
|
|
Шарлотка
Классическая яблочная шарлотка славится своим простым рецептом, по которому вкусный пирог с хрустящей корочкой получится даже у начинающей хозяйки. | Штрудель
Идеальный слой теста для штруделя должен быть прозрачным на просвет. Самый старый рецепт штруделя хранится в Венской городской библиотеке и датируется 1696 годом. |
Время приготовления: 1,5 часа Цена за порцию: 210 ₽ Сложность приготовления: ★ | Время приготовления: 2 часа Цена за порцию: 230 ₽ Сложность приготовления: ★★★★ |
|
|
Сладкие пироги
Ватрушки, сладкие пирожки, сочники, сахарные плюшки и маковники — традиционно готовились на Святки, чтобы было чем попотчевать ряженых. | Имбирный пряник
Рецепт имбирного хлебца завез в Европу армянский монах Григор Макар из Никополиса в 992 году. |
Время приготовления: 2 часа Цена за порцию: 110 ₽ Сложность приготовления: ★★★ | Время приготовления: 3 часа Цена за порцию: 100 ₽ Сложность приготовления: ★★ |
Салат оливье на многих европейских языках называется “русский салат”. Аналогично “индексу Биг-Мака” в США в России уровень инфляции определяют по “индексу оливье”.
