Кулинарная битва

«Кулинарная битва» шеф-поваров – это возможность продемонстрировать свое мастерство, позиционировать свой ресторан и, конечно, найти достойных рестораторов, талантливых поваров и поставщиков качественных продуктов. Идея создания проекта «Кулинарной битвы» принадлежит шеф-повару, Председателю правления Международной Ассоциации Профессиональных Кулинаров Валентину Лобачеву.

«Мы начали проводить кулинарные битвы после начала пандемии. Все повара были рады, поэтому для каждого была возможность проявить себя. Раньше в каждой битве сезона принимали участие по 3 шеф-повара, в этом – 4. Участники были из Москвы, Казани, Ростова-на-Дону, Симферополя и других городов. В новых битвах будем расширять границы и приглашать самых интересных поваров. Считаю, чем ярче шеф-повар, тем блюда необычнее и вкуснее. Надеемся, после соревнования будут появляться новые имена, которые станут известными на всю Россию», – комментирует Валентин Лобачев.

Зимой 2022 года организаторы планируют собрать победителей всех сезонов «Кулинарной битвы» и определить лучшего из лучших. Также параллельно с этим проектом в новом сезоне Международная Ассоциация Профессиональных Кулинаров планирует запустить новые битвы для любителей – школьников, студентов и людей пожилого возраста от 60 лет.

В каждом сезоне «Кулинарной битвы» присутствует основной продукт, в осеннем – мясо диких животных от компании «ДикоЕд», что очень уместно, так как осень – это сезон охоты и дикого мяса. Шеф-повара покажут свое мастерство в приготовлении блюд из дичи, а гости смогут попробовать и оценить их кулинарные шедевры. Каждый сезон проекта продукт меняется – в этом уникальность гастрономических баттлов.

Эксперты «Кулинарной битвы»:

• Цыганов Александр (Россия) – бренд-шеф и совладелец сети кафе «Феста и тесто», член правления МАПК, член Национальной гильдии Шеф-поваров, Московской ассоциации кулинаров;

• Мишель Луи Ленц (Франция) – почетный член МАПК, шеф-повар ресторана «Cristal Room Baccarat», обладатель звезды Michelin, автор кулинарных бестселлеров «Идеальное равновесие» и «Кухня хорошего самочувствия: 100 легких и вкусных рецептов», создатель гастрономического направления «синергетическая кухня», основывающейся на целебных свойствах трав и овощей;

• Чезаре Куи (Италия) – член правления МАПК, VIP шеф-повар резиденции «Горки 2»;

• Хаким Ганиев (Узбекистан) – почетный член МАПК, шеф-повар, специалист по узбекской кухне, автор книг, организатор кулинарных рекордов;

• Грачев Максим (Россия) – Член правления МАПК, директор по развитию, эксперт ХАССП.

Партнеры осеннего сезона:

• Торговая марка «ДикоЕд»

• Компания «Альфа-Бизнес»

• Компания «Checkedout»

• Компания «PECHAGIN Professional»

• Агрохолдинг «МОСКОВСКИЙ»

• Творческая мастерская HoReCaWood

• Торговая марка «Золотая Адыгея»

• Компания «Воды Здоровья»

• Ассоциация пекарей и кондитеров

• Улиточная ферма «Улитки Солнечных Холмов»

• Производственная компания «SPOOM»

• Компания «Truffle Luxury Mushrooms»

«Кулинарная битва» будет транслироваться в прямом эфире аккаунта Международной Ассоциации Профессиональных Кулинаров на платформах Facebook, Instagram, VK.

Для гостей будут угощения из дичи, крафтовых сортов хлеба, улиток.

Ведущий битв осеннего сезона – артист театра и кино Дмитрий Пивоваров.