Сибирский лекториум: саке — секреты японского вина

Интеллектуальное pre-party «Вкусы мира».

Знаете ли вы, что настоящее саке — это отнюдь не водка, которую нужно подогревать перед употреблением, а, напротив, тонкое и благоухающее фруктовыми ароматами рисовое вино. И пьют его охлажденным.

История саке, или нихонсю, как его сами называют японцы, насчитывает более 2000 лет. Сегодня саке активно укрепляет свои позиции за пределами Японии. Оно особенно популярно в США — втором после Японии рынке саке. Американцы действительно смогли оценить по достоинству премиальное саке. Сформировалась особая культура саке-баров и саке-бутиков. Появилась даже профессия саке-сомелье! Саке из неприметного и экзотического напитка превратилось в изысканный, стильный и модный. Винный мир все больше и больше обращает внимание на премиальное саке и высоко его оценивает.

В России, к сожалению, ситуация не такая радужная, как в США. На рынке присутствует в основном столовое саке, самого низкого качества. Компании-импортеры и потребитель плохо знакомы с культурой саке. Это обусловлено многими причинами: и сложностью получения информации о саке и производителях, и сложностью коммуникации с японскими производителями, и полным отсутствием интереса к саке со стороны потребителя. Очень сложно преодолеть предубеждение потребителя, что саке — это японская водка, которую пьют горячей. К сожалению, в России гораздо более популярно сливовое вино, которое плохо сочетается с японской кухней и в Японии употребляется исключительно как аперитив.

Об особенностях и тонкостях употребления этого напитка расскажет известная в Новосибирске сомелье Ирина Андреева. А также вас ждет дегустация премиальных сортов саке. После лекции и дегустации всех, кто не захочет пойти домой, караоке-бар приглашает остаться на настоящую японскую аниме-вечеринку!

Вход на лекцию по пригласительным, на концерт свободный. 27 ноября, 19:00, клуб «Ухо & медведь».