Как «заставить» школьника правильно питаться на переменах: советы и рецепты 

Не стоит забывать о полезном перекусе, который ребенок может взять с собой. Эксперты рассказали, как собрать идеальный ланч-бокс в школу.

«Предложите ему еду, которую он точно съест. Если вместе с ребенком с вечера вы продумаете, чем он будет завтра перекусывать, то сформируете ожидание. Во-вторых, это должна быть еда на один укус. То есть не целый бутерброд, а канапе. Фрукт лучше разрезать на дольки. Не стоит давать ничего сочного, чем ребенок может испачкаться», — советует нутрициолог, президент Союза «Здоровье наших детей» Ольга Панова.

Также эксперт предлагает давать ребенку то, чем он сможет поделиться с друзьями — чтобы не стеснялся есть при других.

Помимо того важно, в чем ребенок принесет с собой ланч: яркие и стильные контейнеры очень пригодятся. Они обязательно должны быть герметичными, чтобы содержимое не попало в рюкзак. Не лишним будет наличие дополнительных уплотнителей, тогда книги и тетради точно не пострадают. Есть специальные вакуумные контейнеры для ланча, в них продукты не заветрятся, и дольки яблока или тост доживут до большой перемены свежими.

Но как домашнему ланчу выиграть гонку соблазнов с пончиками и шоколадом из буфета? Бренд-шеф Williams Oliver Надежда Любимова рекомендует использовать запрещенный прием – разрешить школьнику фастфуд. Только правильный.

Итак, 5 рецептов фастфуда, от которого будущий отличник станет только здоровее: 

1. Пицца-ролл 

Яркие роллы понравятся любителям пиццы, а благодаря удобной форме отлично поместятся в ланч-бокс.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто — 1 пласт.;

• томатный соус — 100 мл;

• салями — 1 уп.;

• сыр тертый — 100 г.

Приготовление:

Тесто раскатать, выложить соус, затем салями и сыр. Разрезать на 3 части и свернуть рулеты. Каждый разрезать еще на 2 части. Запекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

2. Фахитас

Рецепт, который отлично прикидывается фастфудом. В тоже время в нем много овощей, а значит, витаминов и микроэлементов, которые пригодятся при больших умственных нагрузках.

Ингредиенты:

• красный сладкий nерец — 1 шт.;
• средняя красная луковица — 1 шт.;
• куриная грудка — 2 шт.;
• копченая паприка — 1 ч. л.; 
• щепотка молотого кумина;
• оливковое масло;
• морская соль и свежемолотый черный перец;
• пшеничная тортилья — 4 шт.;
• сметана или натуральный йогурт — 150 г;
• твердый сыр — 100 г.

Для сальсы: 

• красный перец чили — по вкусу; 
• помидоры черри — 15 шт.;
• маленький пучок свежего кориандра;
• морская соль и свежемолотый черный перец;
• лайм — 1 шт.;
• оливковое масло.

Приготовление:

Нашинковать болгарский перец и лук. Курицу нарезать на длинные полоски, приправить паприкой, кумином, соком половины лайма, маслом, солью и перцем. Оставить мариноваться.
Мелко порубить чили, помидоры и кориандр, приправить соком половины лайма, маслом, солью и перцем.

Овощи и курицу обжарить до хрустящей корочки на раскаленной сковороде, а тортильи прогреть на сухой. Теперь осталось положить в последние овощи, курицу, томатную сальсу, приправить все это сметаной и посыпать сыром. 

3. Картофельные шарики

Отличная закуска, большое преимущество которой — эти шарики можно приготовить заранее в большом количестве, заморозить и разогревать при необходимости.

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 280 г;
• яйца — 2 шт.; 
• сухари панировочные — по вкусу;
• мука — 1 ст. л.;
• сыр твердый — 200 г;
• соль, перец, паприка по вкусу.

Приготовление: 

Сделайте картофельное пюре, добавьте к нему два яйца и ложку муки, сформируйте шарики. 

Каждый обваляйте в панировке, смешанной с солью и специями. 

В сотейник налейте масло высотой в два пальца, разогрейте его и обжарьте на шарики до золотистой корочки. Чтобы избавиться от излишков жира, выложите на салфетки. 

4. Салат с курицей и киноа в банке

Такой необычный способ подачи салата слоями в прозрачной баночке сразу привлекает внимание.

Ингредиенты:

• вареная киноа — 80 г;
• голубика — 40 г;
• клубника — 40 г;
• запеченная куриная грудка — 110 г;
• козий сыр — 40 г;
• авокадо — 1/2 шт.;
• жареный миндаль — 30 г;
• рукола — 100 г;
• бальзамический крем — 20 г.

Приготовление:

Авокадо и курицу нарезать кубиком, а клубнику — четвертинками. Сыр поломать. Зелень промыть и просушить. Сложить в банку слоями: сначала соус, затем клубника, затем киноа, голубика, курица, сыр, авокадо, руккола, рубленый миндаль.

Такой салат лучше сделать с вечера, тогда на следующий день, он будет сочным и ярким.

5. Запеченные суши 

Очень простой рецепт в формочках для маффинов.

Ингредиенты:

• рис отварной — 100 г;
• красная рыба — 200 г;
• майонез — 40 г;
• острый соус — 5 г;
• соевый соус — 40 г;
• рисовый уксус — 40 мл;
• нори — 2 листа;
• кунжут — 10 г;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

Рис отварить, дать остыть. Затем добавитьа него уксус и перемешать. Нори нарезать на четыре части каждый. Рыбу очистить от костей и нарезать кубиком. Добавить к ней майонез, соевый и острый соусы. В каждый листик нори положить по ложке риса и распределить его. Уложить в форму для маффинов. Сверху выложить рыбу в соусе. 

Запекать при 180 градусах 15 минут. При подаче посыпать кунжутом и зеленью.