Петербург
Москва
Петербург
Паэлья «Малага»

Паэлья «Малага»

Классическое валенсийское блюдо давно и уверенно вошло в рацион всех без исключения испанцев. Дело здесь не только в огромной вариативности рецептов и ярком вкусе, но и в самом названии: мало какое блюдо назовут в честь сковороды.
Ингридиеты:
Кролик, 230 г
Куриное филе, 200 г
Репчатый лук, 100 г
Куриный бульон, 900 мл
Паприка, 100 г
Стручковая фасоль, 100 г
Томаты, 120 г
Зеленый горошек, 80 г
Круглозерный рис, 250 г
Оливковое масло, 25 мл
Чеснок, перец чили, тимьян, розмарин, шафран

Технология приготовления
Нарезать средними кусками курицу и кролика, овощи – крупно. Обжарить на сковороде перец чили, чеснок и травы для раскрытия аромата. Переложить в тарелку. На эту же сковороду выложить мясо, обжаривать около пяти минут. Добавить к мясу лук, паприку и фасоль. Продолжать обжаривать около десяти минут. Добавить томаты, горошек и специи по вкусу. Засыпать рис и аккуратно разровнять. Влить бульон, после чего готовить на среднем огне 30–40 минут. При подаче оформить томатами и зеленью.

Алексей Воронцов, шеф-повар ресторана «Барслона»: «Всего в Испании можно найти более трехсот видов паэльи, каждый регион готовит ее по-особен-ному: в одних добавляют мясо кролика или курицу, в других ищут сочетания с морепродуктами»
11 октября 2013
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Версии Коста-Бланки

Версии Коста-Бланки

Примерно через четыре часа полета из Петербурга — аэропорт Аликанте, восточное побережье Испании. Климат здесь мягкий, и высокий сезон длится вплоть до октября. Единственное, что надо учитывать, — курорты Коста-Бланки лучше выбирать в зависимости от компании по отдыху. Дело в том, что Валенсия, Бенидорм, Кальпе, Алтея и Аликанте абсолютно разные.
Новая Испания: Менорка

Новая Испания: Менорка

Этот остров в Средиземном море идеально подойдет для тех, кто любит родину Дали и Пикассо, но устал от бесконечных тусовок в Барселоне и на Ибице и хочет провести отпуск в окружении гармонизирующей природы заповедника, которым была признана Менорка.
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация