Корюшка в «Тритоне»
Шеф-повар Вячеслав Дмитриев демонстрирует новый подход к приготовлению корюшки
Шеф-повар Вячеслав Дмитриев демонстрирует новый подход к приготовлению корюшки. Маринует ее в виноградном масле с травами и прованскими специями, жарит до хрустящей корочки с овощными тальятелле и чипсами из фенхеля, крутит из нее рулеты и фарширует вялеными томатами на постаменте из мускатного гратена. Ресторан «Тритон»