Москва
Москва
Петербург
Люди, которые делают Москву лучше: Евгений Каценельсон

Люди, которые делают Москву лучше: Евгений Каценельсон

Мастер идеальной локации, Каценельсон умеет дать Москве именно то, чего ей не хватает. Несколько лет назад он уловил формулу тихого счастья остепенившегося москвича. В проекте Time Out «Люди, которые делают Москву лучше» – ресторатор Евгений Каценельсон.

В прошлом музыкант, Евгений Каценельсон — поклонник новых форматов общественного питания. Ему крайне нравится тенденция «запала на готовку» и реализующихся в профессии молодых поваров.

«С помощью «Братьев Караваевых» мы вышли в другое измерение, — говорит Евгений. — Сначала мы делали рестораны один за другим, и какие-то до сих пор прекрасно живут, а потом открыли «Братьев Караваевых» – и попали в производственную историю, что полностью изменило наш бизнес».

Сегодня ресторатор не видит конкурентов своему проекту: «Если бы мы оставались только ресторанным бизнесом, то нашими конкурентами были бы все остальные. В моей промышленной истории нет конкурентов. Мы находимся параллельно. Это другая реальность, она существует. Мы вернули формат советской кулинарии, когда вкусно и недорого». 

Полный вариант интервью Евгения Каценельсона читайте в проекте Time Out «Люди, которые делают Москву лучше».

4 октября 2016
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

Еще по теме

Люди, которые делают Москву лучше: Алексей Дымарский

Люди, которые делают Москву лучше: Алексей Дымарский

От сноубордических фильмов и вечеринок – к самым крутым мероприятиям столицы. В проекте Time Out «Люди, которые делают Москву лучше» – креативный директор компании Stereotactic Алексей Дымарский (ранее известный как ведущий Муз-ТВ Алекс Ди).

Кирилл Серебренников: люди, которые делают Москву лучше

Кирилл Серебренников: люди, которые делают Москву лучше

«Я решил, что нужно срочно покинуть удобные залы театра, выйти из зоны комфорта, — говорит театральный режиссер Кирилл Серебренников. — Так возникла наша «Седьмая студия» — как некий «партизанский театр». Подробнее – в проекте Time Out «Люди, которые делают Москву лучше».

Марина Лошак: люди, которые делают Москву лучше

Марина Лошак: люди, которые делают Москву лучше

Марина Лошак о «большой итальянской осени» в Пушкинском: Рафаэль, Пиранези, а также инсталляция «Искусство жить. Интерьер бюргерского дома в Голландии эпохи расцвета». Подробнее – в проекте Time Out «Люди, которые делают Москву лучше».

Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация