Москва
Москва
Петербург
Названы победители ресторанной премии «Пальмовая ветвь»

Названы победители ресторанной премии «Пальмовая ветвь»

В Париж отправятся сибиряки.

Подведены итоги российского этапа международной ресторанной премии «Пальмовая ветвь». Мероприятие прошло 11 апреля в клубе Icon. В течение всего дня с мастер-классами выступали команды всех 12 номинируемых ресторанов. Авторы концепции рассказывали о том, как воплотить в жизнь идею и заработать на ней, пиарщики делились рецептами продвижения, а шефы готовили свои фирменные блюда. А вечером по результатам голосования публики были объявлены имена победителей. 

Золотую пальмовую ветвь и право представлять Россию в 2017 году в финале премии в Париже получил ресторан сибирской кухни #СибирьСибирь из Новосибирска. Серебро завоевал московский Chicken Run — фастфуд, сосредоточенный на курице. Бронзовая ветвь досталась «Сыроварне» — ресторану Аркадия Новикова с собственной сыроварней, где делают моцареллу, буратту, качотту, рикотту и страчателлу и активно используют их как базовые ингредиенты для всего меню. 

Специальной номинации «Выбор рестораномана» удостоилась демократичная пиццерия от Эльдара Кабирова и Андрея Петухова «22 см» (Санкт-Петербург). Главное блюдо заведения — неаполитанская пицца диаметром 22 см из дровяной печи. Кроме того, ресторан «Сыроварня» получил специальный приз — «Выбор пользователей портала Gastronom.ru». А профессиональный журнал «Ресторатор Chef» выделил гастромаркет Сергея Ерошенко «Федя, дичь!» на Даниловском рынке. 

Премию «Пальмовая ветвь», основанную в 1993-м Даниэлем Мажонши, каждый год вручает авторитетный международный клуб профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International во главе с президентом Юргеном Штрассером. За статус лучшей ресторанной концепции борются рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании и России, скоро присоединятся заведения Ирландии и Турции. Основные критерии для участия в премии — оригинальность концепции, быстрая окупаемость и возможность тиражирования.

12 апреля 2016
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация