Тестовый режим. С чем пить виски?
Выяснили, с какой едой лучше всего сочетается легендарный шотландский напиток.
Артем Фирсов, сомелье Simple Pleasures
Рыба
В качестве закуски к виски шотландцы чаще всего выбирают лосось, и это вполне обоснованно. Сочетание блюд из этой рыбы с мягким молтом по полноте гастрономических ощущений будет гораздо интереснее, нежели при заказе к ним шампанского. Так, можно брать тартар из лосося с 12-летним «Аберфильди».
Морепродукты
С одной стороны, они кажутся слишком нежными, чтобы служить закуской к виски, но некоторые из них подойдут к крепким сортам. Например, устрицы отлично сочетаются с солоновато-йодистым привкусом 10-летнего «Ардбега».
Мясо
Любителям классического молта с пряными, дымными и медовыми нюансами, например 16-летнего «Лагавулина», стоит заказывать телячьи щечки или бефстроганов, а вот с блюдами из баранины работает простое правило: чем они сытнее и тяжелее, тем лучше они дополняют виски, в котором доминируют оттенки специй и фруктов. Например, к жаркому из ягненка можно заказать 15-летний «Гленливет».
Сладкое
Мягкий фруктовый виски с нотками орехов и меда подойдет к легкому фруктово-ягодному блюду. Меренги и «Гленморанжи Кинта Рубин» — беспроигрышный вариант!
В Москве культура виски только развивается. Например, в ресторане Simple Pleasures есть даже отдельное виски-меню, в котором представлены 80 сортов напитка. Оно предназначено не только для гурманов, но и для того, чтобы облегчить выбор новичкам. К виски всегда можно заказать дегустационный сет блюд из авторского меню. В качестве приятного бонуса из окон ресторана открывается прекрасный вид на старую Москву, а для того, чтобы отвлечься от дегустации виски, можно опробовать сезонные блюда или спеть в караоке.