Практические основы кулинарного искусства
О мероприятии
Книга, переиздававшаяся десять раз, являет собой настоящий кулинарный учебний.
Труд Пелагеи Александровой до революции переиздавался десять раз. Он являет собой не только сборник рецептов, но и вполне актуальный кулинарный учебник, объясняющий основы и логику многих процессов. Это в высшей степени полезное чтение еще и весьма увлекательно, хотя бы и в чисто культурологическом смысле. А уж учитывая приложение — краткий курс мясоведения для кулинарных школ магистра ветеринарных наук Михаила Игнатьева — и того больше. Читать всем!