Гастрономический сет от Эрика Тора
О мероприятии
В качестве приглашенной звезды здесь будет готовить именитый обладатель трех звезд Мишлен
Дегустационный сет из пяти блюд будет подаваться в сопровождении специально подобранных вин.
Меню:
— Яйцо всмятку с раками, мини-овощи, соус грелетт и лососевая икра
— Ремулад из краба и авокадо со смесью из цитрусовых и меренгой с беконом и салатом шизо
— Сибас с обжаренными солнечными овощами, подается с рататуем, ризотто по-савойски и салатом из фенхеля с виноградом
— Фаршированный рулет из утиного филе с сухофруктами, баклажанными оладьями, молодым картофелем и соусом из петрушки
— Пирог Дакуаз с белым шоколадом, ягодами и панна коттой с маракуйей