Москва
Москва
Петербург

Ресторан
Брюгге

bruggepub.com
M Бауманская
Ценовая категория: демократичный
Кухня: бельгийская
Брюгге
Отличный паб с бельгийским пивом на Бауманской.

Из другого района доедут только самые любопытные, но «Брюгге» как раз и задуман для соседей и друзей. Это живой и шумный паб на Бауманской, в котором пиво льется рекой, а все посетители, кажется, знают друг друга как облупленных. Владельцы — супруги Барановы, четыре года назад открывшие два ирландских паба (John Gilroy's в Марьино и Conor Mac Nessa на Нахимовском проспекте), больше, чем ирландское, любят только бельгийское пиво и отлично в нем разбираются. Их главная амбиция — воссоздать в трех километрах от Садового кольца кусок Брюгге, где никто никуда не спешит и хочется немедленно «залечь на дно». Для этого из Бельгии — натурально чемоданами — ребята вывозили антикварные столы, амбарные доски, пузатые комоды и ворох финтифлюшек, за две копейки купленных на блошиных рынках.

Но авантюрнее всего выглядит их затея с бельгийским пивом. Светлый лагер, янтарный, светлый и темный эль, пшеничное пиво, вишневый ламбик — около 17 видов идет в разлив. С бутылочным пивом вообще раздолье: в карте значатся почти две сотни вариантов (как и положено в Бельгии, все бутылки здесь по 0,33), при этом коллекция постоянно обновляется. Толстая книжка меню делится на главы: траппистское, аббатское, ламбики и гёзы, а также пшеничное фруктовое пиво, сидры и эли. Цены гуманные: большая часть бутылок стоит по 350 р. А еще имеется «секретный» список редких бельгийских сортов. Законодательство РФ запрещает говорить, каких именно, но поверьте, они стоят того, чтобы совершить путешествие на Бауманскую. Есть, например, пиво, которое выдерживают в дубовых бочках из-под виски, или пиво из крошечного аббатства под Брюсселем, которое монахи варят для себя, а на продажу отдают не больше шести бутылок в руки. И, конечно, обязательный нынче крафт: из США, Германии, Норвегии, Италии, Шотландии, Дании и Голландии.

Шефом позвали Антона Зарубина из закрывшегося George Best. В целом он не делает ничего такого, чего в пивных московских ресторанах еще не видели. Важный завлекательный маневр — блюда с национальным акцентом. Фламекеш с грушей и горгонзолой (330 р.) по смыслу похож на пиццу, только с основой из хрустящего слоеного теста. Паштет из куриной печенки (400 р.) — не такой, как у всех: его несколько дней настаивают на траппистском пиве для особого аромата и горчинки. Щедрый сэндвич с грудинкой и сыром (450 р.) упакован в сладковатые бельгийские вафли. «Большая бельгийская закуска» (570 р.) — это почти полкило разнокалиберного мяса с овощами на огромной сковороде, совершенно необходимое голодному мужчине под крепкое пиво. И уже совсем как в Бельгии приготовлены moules frites — кастрюлька сваренных в ароматном бульоне свежих мидий (1500 р.), которые хозяева покупают на маленькой ферме под Мурманском.

27 февраля 2015,
Как добраться до Брюгге - схема проезда
Адрес: Бауманская, 48/13
Телефон: 8 (499) 261 7750
Загружается, подождите...
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация