Гленвиль (Закрыто)

Проект Александра Оганезова в партнерстве с Гленом Баллисом. Кулинарный вектор — эдакий авторский микс, авторы называют его австралийским фьюжном, при этом шеринг – важная часть концепции. Для этих целей определенно сгодятся закуски вроде картофеля фри с пармезаном или горки подпеченных соленых эдамаме, подаваемых в компании с жареными листиками мяты. Таскать из общей тарелки с руки также печеные и маринованные перцы с сыром тет де муан и жареные побеги белой спаржи с хитрым песто из грецкого ореха и кориандра. Неплохо делится и «хрустящее карпаччо из лосося», сервированное, будто пицца, на тонком круглом хлебе и игриво присыпанное мелкими рюшами сыра. И шарики фалафеля на баклажановом пюре с ароматом дымка под мятно-йогуртовой заправкой.