Москва
Москва
Петербург

Ресторан
El Asador

Эль Асадор

www.asador.ru
M Полянка
Ценовая категория: дорогой
Кухня: испанская
Эль Асадор
Забронировать столик
Открытие в наше неспокойное время не самого дешевого ресторана с испанской кухней - шаг рискованный.

Открытие в наше неспокойное время не самого дешевого ресторана с испанской кухней — шаг рискованный. И первый приз владельцы El Asador заслужили за смелость.

Испанскую кухню в Москве подать сложно под любым соусом, но им удалось найти весьма нетривиальную концепцию для своего проекта. Завлекающих маневров сразу несколько. Во-первых, это баско-наваррский кулинарный диалект, подразумевающий под собой использование на кухне местных специалитетов и следование региональным рецептам. Во-вторых, огромная дровяная печь — штуковина для приготовления этих самых специалитетов необходимая. В-третьих, внушающая уважения карта сидра, причем российского происхождения. Ну и в-четвертых, это симпатичная летняя площадка в тихом дворике — вещь по московским меркам просто обязательная.

На первом этаже устроен тапас-бар. Сюда нужно заходить на перекус и на пару-тройку стаканчиков сидра (100 р./500 мл), на который, кстати, подсаживаешься мгновенно — он освежает и пьянит каким-то удивительно легким и жизнеутверждающим образом. Блюда на один уксус здесь называют пинчосами и продают по 50 р. за штуку — будь то шпажка с хамоном, перцем и оливкой, баклажан с чесноком или закуска с нежными ленточками Gulas — пахнущими морем крошками-угорьками. Отдельный аттракцион — наливание сидра. По пути из бочки-бутылки в стакан он должен насыщаться кислородом — чем длиннее струя, тем больше в стакане правильной пены. В El Asador задействованы специальные установки-эскансиадоры, которые подкатывают прямо к столикам гостей. Бутылку на отведенное ей место водружает официант, а жать на заветную кнопку разрешается самостоятельно.

На втором этаже лучше устроиться для продолжительного застолья. Справедливости ради стоит отметить, что интерьерчик уютным не назовешь — в нем столько же натуральности и «домашности», сколько в доске ламината — от деревянного паркета. Ну да это здесь не главное. Главное — густой перчено-пряный фасолевый суп Fabada (390 р.), который подается с капустой, беконом и кусочком кровяной колбасы, медальоны из потрясающей гасконской утки (1100 р.), присыпанные крупной морской солью и обжаренные прямо у вас на столе на специальной чугунной тарелке La piedra, сумасшедший молочный испанский козленок (500 р./100 г) из печи, — душистый и распадающийся на нежнейшие волокна. А ведь еще есть чудные атлантические моллюски Persebes с как будто брезентовыми «лапами» с «копытцами» на концах, оранжево-полосатые усатые креветки Camaron и морские улитки Bigaros, которых собирают в холодные водах Бискайи, я уж молчу об испанских винах. Второй и главный приз El Asador получает за оригинальность идеи и новизну концепции. Снимаю шляпу и от души желаю успехов и процветания.

2 июля 2009,
Как добраться до Эль Асадор - схема проезда
Адрес: Б. Ордынка, 45/8, стр. 3.
Телефон: +7 (495) 9531564,
+7 (495) 9531564
Загружается, подождите...
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ НА WEEKEND? ПОДПИШИСЬ НА САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Загружается, подождите...
Регистрация

Войти под своим именем

Вход на сайт
Восстановить пароль

Нет аккаунта?
Регистрация