Было французским, стало русским
Кафе и рестораны До появления кафе и ресторанов в России были четыре типа заведений общепита — кабаки, трактиры, харчевни и погреба. В них оттягивался на полную катушку простой народ. Люди именитые и состоятельные в плебейские места не заходили, предпочитая собираться друг у друга в особняках или устраивать балы в дворянских собраниях или английских клубах. Эти заведения считались элитными, поэтому туда нельзя было пригласить человека не из своего сословия. Когда состоятельным людям надоело вариться в собственном соку, они решили взять пример с французов и ввели моду на кафе и рестораны. В них пускали всех — были бы деньги. С тех пор у солидных мужчин появились места, куда можно пригласить девушку из бедной, но приличной семьи.
Балет Каждый богатый российский помещик считал своим долгом выписать к себе в имение хореографа из Парижа, чтобы тот собрал из его крепостных крестьян балетную труппу. Так что балет долгое время был в России основным жанром художественной самодеятельности. В результате отечественные танцовщики, а особенно танцовщицы достигли столь высокой степени совершенства, что в советскую эпоху в области балета мы на самом деле были впереди планеты всей.
Духи До революции все россияне пахли Францией. В России вообще не знали, что такое отечественные духи. Весь парфюм или завозили из Парижа, или производили на французских фабриках, построенных в России. После революции французские парфюмерные фабрики переименовали в «мыловаренные заводы». Правда, позже им дали более благозвучные называния — «Новая заря», «Свобода». Неудивительно, что главные духи и одеколоны СССР — от «Тройного» до «Красной Москвы» — изготавливались по французским дореволюционным рецептам.
Коньяк и шампанское В советскую эпоху из крепких напитков в ассортименте магазинов и питейных заведений были только водка и коньяк. Спасибо французам — для многих поколений россиян шампанское было и остается символом праздничного настроения. К тому же шампанское, будучи «женским» вином, значительно облегчает терзания мужчин по поводу того, что дарить представительницам прекрасного пола. Все знают, что шампанское плюс коробка конфет — оптимальный вариант.
Майонез Соус и французская кухня — синонимы. Во Франции практически нет блюд без этого аппетитного компонента. Сколько соусов изобретено во Франции — не знает никто. Поистине астрономическое количество. В России особенно прижился майонез. В нашей стране его употребляют во много раз больше, чем на исторической родине.
Салат оливье Изобретенный французским поваром Люсьеном Оливье салат стал настолько популярен в России, что во Франции его называют «русским салатом». Без оливье в нашей стране не обходится ни одно застолье — тем более праздничное. Люсьен Оливье, который в XIX веке держал в Москве ресторан парижской кухни «Эрмитаж», умер в нашей первопрестольной и похоронен на Введенском кладбище.
Декольте В Бургундии XIV века при дворе королевы Изабеллы царили настолько вольные нравы, что женщины устроили негласное состязание, чей вырез на платье больше обнажит верхнюю часть груди. С тех пор по величине декольте судили о морали, которой придерживается общество в данную эпоху. Чем выше проходила верхняя граница, тем более пуританская идеология господствовала в государстве. Состязание по снижению планки декольте продолжается до сих пор, и Россия, без сомнения, занимает в нем лидирующие позиции.
Путаны Первое российское законодательство, регламентирующее оказание интимных услуг, скопировали именно с французского. Писатель Куприн в повести «Яма» описал типичный российский публичный дом. Однако мало кто знает, что заведения этого типа были организованы по парижским стандартам. Считается, что после революции апогей индустрии путанства пришелся на 90-е годы прошлого века. По подсчетам энтузиастов, сегодня в Москве за счет доходов от торговли своим телом живут около 150 тысяч женщин. Для сравнения: во Франции сегодня состоят на учете около 100 тысяч женщин легкого поведения.
Бюрократия За свою неповоротливую и упертую бюрократию мы должны «благодарить» Францию. Наша система управления государством, начиная с XVII века, строилась по французским лекалам. Живущие в Москве французские бизнесмены считают, что их бюрократия самая строгая в Европе, а наша — самая коррумпированная.
Волокитство Ухаживать за женщинами в современной форме россияне тоже научились у французов. Конечно, люди проявляли интерес к противоположному полу испокон веков. Весь вопрос, как они это делали. Именно французы превратили «кадреж» в искусство. Словарь синонимов приводит такие разновидности слова ухажерство: донжуанство, ферлакурство, повесничанье, ловеласничество, женолюбие, волокитство, кобелизм. Кстати, у слова кадреж, несмотря на его «фанцузское» произношение, чисто российские корни. Оно произошло в конце 50-х годов от слова «кадр». Так называли девушек первые советские стиляги.
Дуэль Традиция выяснять отношения с помощью оружия тоже пришла в Россию из Франции. Дуэли унесли жизни многих талантливых людей. Например, великих русских поэтов Пушкина и Лермонтова. Хотя дуэли в законодательстве всех стран были официально запрещены, а при императоре Павле Первом за участие в них полагалась смертная казнь через повешение, настоящих мужчин не останавливали даже самые суровые наказания.
Шансон По-французски chanson — песня. Первым прославившимся автором шансонов считается поэт и композитор XIV века Гильом де Машо. В XV-XVI веках шансон начал триумфальное шествие по Европе и миру. В современной России шансон представляет собой причудливый коктейль из различных национальных музыкальных жанров — в первую очередь блатной и бардовской песни и городского романса. Под понятие русского шансона попадают широкий круг совершенно разных исполнителей — от Александра Вертинского, Петра Лещенко, Булата Окуджавы и Аркадия Северного до Клавдии Шульженко, Марка Бернеса и Михаила Шуфутинского.
Бульдог французский Этих собачек сегодня в Москве во много раз больше, чем в Париже. Эту породу выводили во Франции для борьбы с крысами, поэтому собак сделали коренастыми, с коротенькими мускулистыми лапами, плоской мордочкой и курносым носом. В Париже мини-бульдог всю неделю избавлял владельцев бакалейных и мясных лавок от крыс, а в воскресенье участвовал в представлении «Мельницы Монмарта» на площади Сражения (ныне — площадь Фабьена). Два пса вцеплялись зубами в крылья мельницы. Победителем становился тот, кто дольше держался в воздухе. Когда проблема крыс в Париже была решена, популярность этой породы во Франции упала. Зато моду на французских бульдогов подхватила Россия.